في التغذية الصحية، يُعتبر توازن النيتروجين مؤشرًا على حالة الجسم من حيث البناء أو الهدم. فإذا كانت كمية النيتروجين الداخلة من الطعام أكبر من الكمية الخارجة عن طريق البول والفضلات، فهذا يعني أن الجسم في حالة بناء، كما يحدث في حالات النمو أو بعد التمارين عند الرياضيين. أما إذا كانت الخسارة أكبر من المدخول، فيكون الجسم في حالة هدم، وهو أمر غير مرغوب لأنه يدل على فقدان للأنسجة العضلية أو سوء تغذية.