يشكل الإنتاج الحيواني مصدر رئيسي لتغذية الإنسان بما يشكله من مصدر غني بالبروتينات والدسم، ويكفي على سبيل المثال أن نذكر أن الإنسان يحتاج يومياً إلى 70 غرام من البروتينات، وأن ثلثي هذه الاحتياجات من البروتين يجب أن تكون من مصدر حيواني، يتم الحصول عليها بتناول اللحوم والبيض والحليب ومشتقاته.