أضاءات

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١١ م

هل تعلم؟ أن بعض المعادن مثل الحديد والنحاس يمكن أن تسرّع تفاعلات الأكسدة، ولذلك توجد مواد تساعد على الارتباط بها وتقليل تأثيرها؟

أضف تعليق أعجبني

11

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١١ م

هل تعلم؟ أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E تساعد على إبطاء بعض التفاعلات التي تؤدي إلى فساد الدهون والزيوت؟

أضف تعليق أعجبني

10

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١١ م

هل تعلم؟ أن الأكسجين يمكن أن يؤدي إلى أكسدة الدهون والزيوت وتكوين مركبات تسبب تغير الطعم والرائحة فيما يعرف بـ تزنخ الدهون؟

أضف تعليق أعجبني

12

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١١ م

هل تعلم؟ أن تركيز السكر المرتفع يمكن أن يسحب الماء من الخلايا الميكروبية بعملية أسموزية، مما يجعل نموها أكثر صعوبة؟

أضف تعليق أعجبني

8

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١١ م

هل تعلم؟ أن الملح والسكر يساعدان على حفظ الطعام من خلال تقليل النشاط المائي، أي كمية الماء المتاحة لنمو الكائنات الدقيقة؟

أضف تعليق أعجبني

10

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١١ م

هل تعلم؟ أن بعض الأحماض الحافظة تستطيع دخول الخلايا الميكروبية ثم تُربك توازنها الداخلي، مما يبطئ نموها وتكاثرها؟

أضف تعليق أعجبني

16

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١١ م

هل تعلم؟ أن فعالية بعض المواد الحافظة مثل حمض البنزويك وحمض السوربيك تزداد في الأغذية الحمضية بسبب طبيعتها الكيميائية؟

أضف تعليق أعجبني

19

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١١ م

هل تعلم؟ أن بعض المواد الحافظة تعمل على إبطاء نمو البكتيريا والخمائر والعفن بدلًا من القضاء عليها تمامًا؟

أضف تعليق أعجبني

13

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١٠ م

هل تعلم؟ أن القولون العصبي يمثل مثالًا مذهلًا على تداخل الكيمياء الحيوية والأعصاب والهرمونات والغذاء والميكروبات داخل جسم الإنسان؟

أضف تعليق أعجبني

11

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١٠ م

هل تعلم؟ أن القولون العصبي لا يعني بالضرورة وجود تلف في القولون، بل يرتبط بدرجة كبيرة باضطراب في طريقة تواصل الأمعاء مع الجهاز العصبي وطريقة استقبال الإشارات وتفسيرها؟

أضف تعليق أعجبني

10

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١٠ م

هل تعلم؟ أن اختلاف تركيب البكتيريا المعوية من شخص إلى آخر قد يكون أحد الأسباب التي تجعل الطعام نفسه يسبب الانتفاخ لشخص ولا يسبب الأعراض نفسها لشخص آخر؟

أضف تعليق أعجبني

19

صادق الياسري

الكيمياء

منذ 1 شهور نشر في ٢٠٢٦/٠٨/١٠ م

هل تعلم؟ أن الألياف التي لا تُهضم بالكامل قد تصبح غذاءً للبكتيريا المعوية، التي تحولها إلى مركبات كيميائية يمكن أن تؤثر في صحة خلايا القولون؟

أضف تعليق أعجبني

13

اخر التعليقات