الألياف الغذائية هي عبارة عن جميع أجزاء الأطعمة النباتية التي لا يستطيع الجسم هضمها أو امتصاصها. وعلى عكس المكونات الأخرى للطعام، مثل الدهون أو البروتينات أو الكربوهيدرات، التي يفتتها الجسم ويمتصها، فلا يمكن للجسم هضم الألياف. وبدلاً من ذلك، فإنها تمر نسبيًا عبر المعدة والأمعاء الدقيقة والقولون ثم خارج جسمك. تصنف الألياف عادةً إلى ألياف قابلة للذوبان (تذوب في الماء) أو غير قابلة للذوبان (لا تذوب) في الماء.