التبخر: هو عملية تحول السائل الى بخار ويتأثر التبخر بدرجات الحرارة وسرعة الرياح والرطوبة والضغط الجوي والمواد المذابة وطبيعة سطح التبخر وشكله، وتختلف عملية التبخر من حيث زيادتها او نقصانها بحسب هذه العوامل فسرعة الرياح الجافة تزيد من التبخر اما زيادة الرطوبة النسبية فتقلل من سرعة التبخر .