اصناف الفستق الحلبي
أ- الأصناف المحلية Local varieties
1 - العاشوري:
تشكل أشجاره حوالي 75 -80 % من أشجار الفستق في محافظة حلب ويحتل المركز الأول فيها، مبكر النضج، غزير الإنتاج، الثمار كبيرة متطاولة حمراء اللون. نسبة تشقق الثمار 90 %.
2 - الباتوري:
الثمرة أكبر حجماً من ثمرة العاشوري عريضة طول الثمرة 22 مم وعرضها 15 مم لون غلاف الثمرة رمادي، قليل الإنتاج. نسبة تشقق الثمار 25-30 ٪.
3- العليمي:
الثمرة كبيرة، لونها أحمر قاتم منقطة بالأبيض ، صنف قليل الإنتاج ثماره لا تتشقق لذلك يستخدم في الإكثار.
4- اللازوردي :
الثمرة صغيرة تتفتح قبل النضج محدود الانتشار لتدني نوعيته.
5- عين التينة:
الثمرة عريضة عند القاعدة، لون الغلاف اللحمي أخضر مع احمرار بسيط يشبه العاشوري إلا أن صفاته التسويقية أفضل.
وهناك أصناف سورية أخرى مثل ناب الجمل ، جلب أحمر ، البندقي ، المراوحي والعجمي .
ومن الأصناف المنتشرة في الدول العربية التي تزرع الفستق :
- تونس: ماطر الجيتار، صفاقس، مكناسي
- المغرب: العاشوري الباتوري، العليمي، العجمي
- الجزائر: باتوري ازرع، العاشوري، البندقي، العليمي، عين التينة.
- ليبيا: ماطر (تونسي)، ترابونيللا (إيطالي)، العاشوري، الباتوري، العليمي، العجمي، ناب الحمل.
الأردن: العاشوري، الباتوري، العجمي، البندقي، البياضي، الباتوري الأبيض، حلب احمر ، عاشوري تركي (لسان العصفور) ، المراوحي، اللازوردي.
- العراق: العاشوري، الباتوري، العجمي ، ناب الجمل، عليمي، اللازوردي.
- لبنان : اغلب الأصناف السورية وبعض الأصناف الإيرانية والتركية.
تجدر الإشارة إلى ان المركز العربي لدراسات المناطق الجافة والأراضي القاحلة قد قام بتزويد الدول العربية المذكورة بأغلب الأصناف السابقة.
ب- الأصناف الأجنبية Foreign varieties :
- في إيران: كرمان، قزوين، أحادي، ممتاز، أميري.
- في الولايات المتحدة الأمريكية : وهي مدخلة من إيطاليا وسورية وتونس مثل كرمان، رد أليبو Red aleppo، برونتي، صفاقس.
- في تركيا : الحلبي، جلب، أوزوم، كيرميزي.
- في اليونان: كوبلاراتي، مونتوكاتي، ايجينا.
- في إيطاليا: ترابونيللا.
- في تركمنستان: كاراتاد، كوشكا، تالاس.
