الشبت
المؤلف:
أ.د. احمد عبد المنعم حسن
المصدر:
انتاج الخضر الثانوية وغير التقليدية (الجزء الثاني)
الجزء والصفحة:
ج2 ص 181-182
2025-10-10
143
الشبت
تعريف بالمحصول وأهميته
الاسم العلمي والموطن والاستعمالات
يعرف الشبت في الإنجليزية باسم Dill، ويسمى - علميًّا – Anethum graveolens L.. يعتقد أن موطن المحصول في أوروبا وآسيا، وقد كان معروفًا لدى الإغريق والرومان، وهو يزرع لأجل أوراقه التي تستعمل في السلطة، ومع المأكولات لإكسابها نكهة مرغوبة.
الأهمية الاقتصادية
زرع الشبت في مصر في عام 2000 في مساحة 2656 فدامًا، وكان متوسط المحصول 16,4 طنًّا للفدان.
الوصف النباتي
إن نبات الشبت عشبي حولي، الجذر وتدى، والأوراق مفصصه إلى خيوط دقيقة، ولها رائحة عطرية مميزة تكون الساق قصيرة، وتخرج عليها الأوراق متزاحمة في موسم النمو الأول، ثم تستطيل وتتفرع وتحمل النورات في موسم النمو الثاني النورة خيمية، والأزهار صفراء، والتلقيح خلطي بالحشرات. البذور مبططه، رائحتها قوية وطعمها مر، ويبلغ طولها حوالي 4 مم، وهي أكثر حجما من بذور البقدونس حيث يحتوي الجرام الواحد منها على حوالي 31 بذرة.
الأصناف
1 - البلدي
الأوراق خضراء اللون والوريقات طويلة خيطية أسطوانية ذات رائحة عطرية قوية.
2- بوكيه Boquet
لون الأوراق أخضر مائل إلى الأزرق الوريقات مزدحمة رفيعة ومبططه، وذوات رائحة عطرية قوية. يتساوى في المحصول مع الصنف البلدي، ويتميز عنه بكونه أبطأ منه اتجاها نحو الإزهار.
ومن أصناف الشبت السامة الأخرى، ما يلي:
Dukat
Mammoth
Fernleaf
الإنتاج الفسيولوجي
يتشابه إنتاج الشبت مع إنتاج البقدونس. ويراعى عند اختيار الموعد المناسب للزراعة أن الشبت لا يلزمه التعرض للحرارة المنخفضة لكي يتهيأ للإزهار، بينما يتأثر إزهاره بشدة بالنهار الطويل حيث تتجه النباتات نحو الإزهار بعد أربع دورات فقط من التعرض لنهار طوله 14 ساعة (Piringer 1962).
ومن اهم المركبات المتطايرة المسئولة عن النكهة المميزة للشبت، ما يلي:
carvone +/-
alpha-phellandrene
limonene
الاكثر قراءة في مواضيع متنوعة عن الخضر
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
