أعلن علماء الأحياء أنه يمكن أن تتراكم في حبوب الأرز كمية كبيرة من الزرنيخ وسموم أخرى، يدخل معظمها جسم الإنسان خلال عملية الهضم.

وقال شين تشو من جامعة إنديانا الأمريكية في مؤتمر جمعية تحليل المخاطر: "أجرينا أول تقييم منهجي لكمية الزرنيخ في حبات الأرز، ودرسنا كم منه يدخل الجسم خلال عملية الهضم. وقريبا، سوف نبدأ بدراسة كيفية تأثيره في عمل جسم الإنسان".

ودرس الفريق العلمي برئاسة تشو كيف يؤثر التركيز العالي للزرنيخ والسموم الأخرى التي يحويها الماء في الأرز، الذي يعد المحصول الزراعي الأساس في الصين والهند وبقية بلدان جنوب وشرق آسيا. من أجل ذلك، جمعوا 143 دراسة علمية مخصصة لعملية التمثيل الغذائي للزرنيخ وسلوكه داخل جسم الإنسان، وفي مختلف المواد الغذائية.

واختار الفريق العلمي عشر دراسات مفصلة، ووحدوا نتائجها واستنتاجاتها، واتضح لهم، أن كمية كبيرة من الزرنيخ تتراكم في حبات الأرز، وأن نسبة كبيرة منها تبقى في لبها على شكل مركبات غير عضوية، بدلا من دمجها في عمل خلايا هذا النبات.

وعموما، فإن 70-80% من الزرنيخ الموجود في الماء ينتقل إلى حبات الأرز، وهناك نسبة مماثلة من تلك الكمية تدخل جسم الإنسان والحيوانات خلال عملية الهضم.

واستنادا إلى هذه النتائج، يوصي العلماء حكومات الدول المنتجة للأرز، وحكومات الدول التي يشكل فيها الأرز أساس النظام الغذائي، بضرورة الاهتمام بهذه المسألة وفحص هذا المنتج لكشف نسبة الزرنيخ في حباته.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

قسم شؤون المعارف يصدر العدد 33 من مجلة الغاضرية

المجمع العلمي ينظم سفرة ترفيهية لطلبة الدورات القرآنية في صلاح الدين

ضمن مشروع ساقي عطاشا كربلاء.. قسم الشؤون الفكرية تفتتح بئرًا جديدةً في النيجر

ضمن معرض الشارقة الدولي.. العتبة العباسية المقدسة تستعرض تجربتها في طباعة المصحف الشريف

المزيد

الآخبار الصحية

مفتاح الصحة وطول العمر.. "السر" في زيت الزيتون

دراسة تكشف فائدة عظيمة لشرب القهوة على صحة القلب

مثل الحلويات.. 4 أطعمة ترفع نسبة السكر في الدم

تناول الباراسيتامول أثناء الحمل.. دراسة تنسف الاعتقاد السائد

المزيد

الآخبار التكنلوجية

كيف يعزز التوربو قوة المحرك ويغير أداء السيارات؟

أهم مكونات عجلات السيارات الواجب فحصها بانتظام

ابتكار جديد.. قراءة الأفكار البشرية عبر مسح نشاط الدماغ

روسيا.. ابتكار أول جهاز محمول لتحليل الحمض النووي في المنزل

المزيد

مواضيع ذات صلة

مفتاح الصحة وطول العمر.. "السر" في زيت الزيتون

دراسة تكشف فائدة عظيمة لشرب القهوة على صحة القلب

مثل الحلويات.. 4 أطعمة ترفع نسبة السكر في الدم

تناول الباراسيتامول أثناء الحمل.. دراسة تنسف الاعتقاد السائد

مفاجأة.. مسكنات الصداع قد تكون سببا في حدوثه !

الرجل أم المرأة.. من المسؤول عن حمل التوائم؟

بعد الاستيقاظ صباحا.. كشف أسباب الشعور بالجوع المفاجئ

أمل جديد لمرضى السكري.. "كلمة السر" في الموجات الصوتية

5 أطعمة.. تجنبها إذا كنت تعاني من الصداع النصفي

دراسة تكشف تأثيرا مذهلا لـ"أوميغا 3"

دراسة تكشف تأثير المشي في الوقاية من الزهايمر

العصير ليس دائما الخيار الصحي.. حقائق يجب أن تعرفها