أقرأ أيضاً
التاريخ: 28-3-2017
1383
التاريخ: 29-7-2019
1286
التاريخ: 2-8-2017
1269
التاريخ: 23-7-2019
3723
|
المحسنات Improvers
المواد التي تضاف إلى المنتوجات الغذائية او غيرها لتحسين من صفاتها ولذلك فهي تشمل أنواع الهلام والمثبتات والملونات ومركبات النكهة، ويستعمل المصطلح بشكل دقيق للمضافات التي تستعمل في صنع الخبز وهي تشمل عوامل مؤكسدة وأخرى مختزلة ودوارئ الأرقام الهيدروجينية والمستحلبات والأنزيمات.
ومن أهم الأنزيمات المستعملة هي الأميلزات لتحليل نشأ الطحين لتحرير السكريات التي تساعد الخمائر على التخمر ونفش العجين، كما أنها تشمل بروتيزات وخاصة الفطرية للعمل على كلوتين الحبوب وتحويره وفق نوعية المنتج المطلوب.
|
|
اكتشاف تأثير صحي مزدوج لتلوث الهواء على البالغين في منتصف العمر
|
|
|
|
|
زهور برية شائعة لتر ميم الأعصاب التالفة
|
|
|
|
جمعيّة العميد وقسم الشؤون الفكريّة تدعوان الباحثين للمشاركة في الملتقى العلمي الوطني الأوّل
|
|
الأمين العام المساعد لجامعة الدول العربية السابق: جناح جمعية العميد في معرض تونس ثمين بإصداراته
|
|
المجمع العلمي يستأنف فعاليات محفل منابر النور في واسط
|
|
برعاية العتبة العباسيّة المقدّسة فرقة العبّاس (عليه السلام) تُقيم معرضًا يوثّق انتصاراتها في قرية البشير بمحافظة كركوك
|