تاريخ تربية الأبقار في الدول العربية
المؤلف:
د. كاظم عبادي حمادي
المصدر:
الثروة الحيوانية في الوطن العربي
الجزء والصفحة:
ص 78 ـ 81
2025-11-15
31
يرجع تاريخ تربية الابقار العربية إلى عصور قديمة قدم الحضارات التي قامت في المنطقة، فقد وجدت آثار الأبقار في مخلفات فراعنة مصر والأحافير التي وجدت المنطقة وبينت الرسومات أيضا استخدامات الأبقار في إنتاج الألبان واللحوم وكذلك الاستفادة منها في العمل في الزراعة.
وبسبب تباين المناطق الجغرافية أيضًا فقد اختلفت سلالات الأبقار في كل منطقة وكذلك طرق وأساليب تربيتها ، وسلالات الأبقار البلدية أو المحلية قليلة الإنتاج للحوم أو الحليب ، ولذلك نجد أن جميع الدول العربية اتجهت لاستيراد السلالات المشهورة عالميا في إنتاج الحليب أو اللحوم لتحسين نسل سلالاتها المحلية خاصة بعد استخدام طرق التلقيح الصناعي التي سهلت عملية التهجين وقد استخدمت معظم الدول العربية الطرق الحديثة لتربية الأبقار فأنشأت المزارع الكبيرة التي تستخدم فيها أحدث الأساليب العلمية في التربية وتغذية الحيوان وعمليات التهجين من اجل إنتاج سلالات بقرية جديدة وإنتاج كماً ونوعاً، والأبقار أكثر حيوانات المزرعة أهمية ، اذ يستهلك الإنسان لحم الأبقار والعجول مسلوقاً أو مشويا أو على شكل لحوم مثرومة مثل الهامبرغر ، سجق ، صوصك وغيرها من الاشكال التي يدخل اللحم كمادة اولية أساسية في صناعتها مثل صناعة الكبة أو المعلبات ، ويشرب الكثيرون حليبها طازجاً أو على شكل حليب مبستر أو على شكل منتجات اخرى مثل القشطة والقيمر والجبن والألبان أو يستخدمونه في تصنيع الزبدة والآيس كريم والحلويات، كما تستخدم جلودها في صناعة الأحذية والحقائب والألبسة وغيرها، كما تعتبر مصدرا للمواد الأولية التي تستخدم في صناعة الأدوية والصابون والغراء.
وتستخدم الأبقار في بعض الدول وخاصة في دول شرقي آسيا مصدرا للطاقة حيث تستخدم في سحب المحاريث والعربات والحافلات، ومعظم الاعمال الزراعية وغير الزراعية ، وفي بعض مناطق العالم تقدر ثروة الأسرة طبقا لعدد الأبقار التي تملكها كما هو الحال في معظم الدول الأفريقية اذ يقدم مهر المرأة عندهم بعدد من الابقار والأبقار من حيث الشكل الخارجي لها أجسام كبيرة وذيول طويلة وذات أظلاف مشقوقة ، والبعض منها لها قرون ، وتجتز الأبقار طعامها لهضمه ، فبعد أن تمضغ الطعام وتبلعه تسترجعه من معدتها التي يوجد بها أربعة أقسام ، وتمضغه مرة أخرى. وهذا الطعام الذي يتم بلعه مرة واحدة يسمى الجرَّة ، ولذلك تسمى عملية إعادة المضغ اجترازا ، ويطلق على هذه المجموعات الحيوانية اسم المجترات اذ لا تستطيع البقرة قضم العشب لأنها لا تملك أسنانا قاطعة في مقدمة فكها العلوي ويتعين عليها تقطيع العشب عن طريق تحريك رأسها وتجتز الأبقار غذاءها بوساطة أضراسها خلال فترة الاستراحة و تتم عملية الاجترار عندما تأكل الأبقار تمضغ طعامها أولاً بدرجة تمكنها من بلعه فقط ، اذ يمر الطعام من خلال المريء إلى داخل المعدة الأولى وتمثل المعدة الأولى الثانية منطقة تخزينية كبيرة للطعام، وفي هذه المنطقة يخلط الطعام ويُرفق، وفي الوقت نفسه تقوم الكائنات الدقيقة بتكسير المواد الكربوهيدراتية المركبة ، وتحويلها إلى مواد كربوهيدراتية بسيطة ، مثل السكريات والنشويات ، وهذه تعدّ المصدر الرئيسي للطاقة عند الحيوان ، كذلك تكون الكائنات الدقيقة البروتين والعديد من فيتامين (B) المركب. وبعد أن يتم خلط الطعام الصلب وترقيقه ترجعه عضلات المعدة إلى فم الحيوان ويمضغ الحيوان هذه الجرة مرة أخرى ويبلعها ، وترجع الجرة المبلوعة إلى المعدة الأولى والمعدة الثانية حيث يمر الطعام بعملية تكسير كيميائية أخرى ، ومن ثم ينتقل الطعام والسوائل إلى أسفل داخل المعدة الثالثة حيث يتم امتصاص معظم الماء، وبعد ذلك يدخل الطعام إلى المعدة الرابعة، ومن ثم تفرز جدران المعدة الرابعة عصارات هضمية، وهذه العصارات تهضم الطعام مرة أخرى ، لذا توصف المعدة الرابعة بأنها المعدة الحقيقية ، لأنها تعمل إلى حد كبير بالطريقة نفسها التي تعمل بها معدات الحيوانات غير المجترة وبعد ذلك ينتقل الطعام من المعدة إلى الأمعاء حيث يتم استكمال الهضم والامتصاص وتتجول الأبقار وترعى في المراعي الخضراء وفي السهول ، كما تربى عادة لإنتاج اللحم أو الحليب أم للغرضين معاً ، وتنتشر تربية الأبقار في جميع قارات العالم ، ومنها الوطن العربي ، اذ تستطيع العيش في المناطق الباردة والحارة منه، كما هو موجود في آيسلندا والهند ومعظم الدول الافريقية والامريكية اللاتينية وغيرها يعتقد الهندوس في الهند أن الأبقار حيوانات مقدسة يعبدونها ولا يذبحونها ولا يأكلون لحومها، وانها أقل الحيوانات المستأنسة ذكاءاً ، وفي بعض الأحيان يطلق الناس أسماء معينة عليها ولكن نادرا ما تستجيب لهذه الأسماء كما هو الحال مع بعض الحيوانات الأخرى مثل الخيول والكلاب والقطط . وتطلق كلمة الأبقار عادة على البقر والثيران والعجول ، والبقرة هي الأنثى والثور هو الذكر ، والخصي هو الثور الذي أزيلت خصاه، وتسمى صغار البقر عجولاً ، والذكر عجل والأنثى عجلة وتسمى احياناً حولية اذا كان عمرها سنة واحدة أو حول كامل ، وتعرف مجموعة الأبقار بالقطيع وأبقار اللحم وأبقار الحليب التي يمكن تتبع أسلافها وأصولها حتى سلالة المنشأ ، يُطلق عليها اسم سلالة نقية معروفة النسب ، اما الحيوان المسجل هو الذي دون تاريخ نشأته ونشأة سلالته بالإضافة إلى توثيق ذلك وراثيا (سلاليا) عن طريق سجلات التربية.
الاكثر قراءة في جغرافية الحيوان
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
