الآن أصبحت المعكرونة على قائمة النظام الغذائي الصحي، وذلك أن البديل قد أصبح متوفراً بوجود معكرونة نباتية شهية تكاد تخلو من الكربوهيدرات وغنية بالفيتامينات والمعادن التي تعرف باسم "زودلز".

يبدو كأن حلم محبي المعكرونة الذين يهتمون بنظامهم الغذائي قد تحقق، وذلك في ظل المعكرونة الشهية التي تكاد لا تحتوي على الكربوهيدرات. والمعكرونة النباتية التي تعرف أيضا باسم "زودلز" هي البديل الذي كانوا ينتظرونه. والفوائد واضحة: القليل من الكربوهيدرات الكثير من الفيتامينات والمعادن. وتوضح خبيرة التغذية كريستيانا فيدمان: " تعتبر معكرونة زودلز للكثيرين البديل الصحي للقيام بأنظمتهم الغذائية العادية وبشكل عام تؤدي إلى تناول المزيد من الخضروات يومياً ".

المعكرونة (الاسباغيتي) المصنوعة من الكوسا، هي ما بدأت الاتجاه صوب إحلال المعكرونة محل الخضروات. وبفضل شكلها وقوامها، تعد الكوسا ملائمة للغاية للتحول إلى شرائح أو حلزونيات شبيهه بالمعكرونة .

وقالت فيدمان: " تقريباً كل الخضروات ذات القوام الجامد يمكن أن تتحول إلى معكرونة ". هذه القائمة واسعة وتشمل الجزر، والبطاطا، والخيار، والخرشوف، وأعواد البروكلي، والكرنب الساقي، والفجل والبنجر الأحمر. ولصناعة مكرونة شرائط من أغلب الخضروات، كل ما يحتاجه الطباخ المنزلي إلى مقشرة بطاطس بسيطة أو حتى سكين.

غير أن بعض الخضروات تتطلب استخدام آلة صنع الأشكال الحلزونية. وقالت فيدمان: "هذه هي الطريقة الوحيدة لتحويل بعض الدرنات الخضرية مثل البطاطس إلى معكرونة ". والتذوق هو ما يحدد أفضل طريقة إعداد وشكل المعكرونة لكل نوع خضار. وغالباً ما تصنع فيدمان، مثلاً، كعكات على شكل هامبورغر من المعكرونة المصنوعة من البطاطا أو تحول أي خضار لديها إلى معكرونة وتضعه في صلصة الكاري وحليب جوز الهند.

وتعد مسألة تقديم المعكرونة الزودلز نيئة أو وضعها أولاً وسريعاً في مياه مغلية مسألة تذوق حقاً. ولكن من منطلق غذائي، يفضل تقديمها نيئة لأن الخضروات تفقد العناصر الغذائية عبر الطهي.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

جامعة الكفيل تستكمل استعداداتها لانطلاق العام الدراسي الجديد 2026–2027

عبر موكبه الخدمي.. قسم المقام يواصل تقديم خدماته المتنوعة للزائرين

متحف الكفيل للنفائس والمخطوطات يشرع بتحديث التوثيق الفوتوغرافي لمنظومة المسدسات

قسم شؤون المعارف يوضح منهجية التقويم اللغوي لإصدارات تراث الجنوب

المزيد

الآخبار الصحية

تقلب الوزن خلال اليوم.. لماذا لا يعني زيادة الدهون؟

هل يخفض الشاي الأخضر الدهون الثلاثية؟

5 أطعمة تمنح دماغك بداية أفضل في الصباح

تلوث الهواء والانتحار.. ماذا وجدت مراجعة 45 دراسة؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

الهيمالايا تذوب بوتيرة مقلقة.. خطر يهدد ملايين الناس

عين ترى داخل الخلايا.. أمل جديد لفهم أمراض الأمعاء

حدث نادر.. ناسا تكتشف فوهة ضخمة حديثة التكوين على القمر

لغة غامضة بين وكلاء الذكاء الاصطناعي.. من يراقبها؟

المزيد

مواضيع ذات صلة

تقلب الوزن خلال اليوم.. لماذا لا يعني زيادة الدهون؟

هل يخفض الشاي الأخضر الدهون الثلاثية؟

5 أطعمة تمنح دماغك بداية أفضل في الصباح

تلوث الهواء والانتحار.. ماذا وجدت مراجعة 45 دراسة؟

البروتين في الإفطار.. ما الكمية التي يحتاجها جسمك؟

أغطية الدواء المقاومة للأطفال.. لماذا تربك كبار السن؟

بصمات جينية قد تكشف سرطان البروستاتا الأخطر

احمرار مفاجئ بسبب فيتامين B3.. ما أسبابه وكيف يمكن تجنبه؟

خل التفاح.. فوائد صحية محتملة ومخاطر تستدعي الحذر

7 أطعمة تحبها أمعاؤك.. هل تتناولها بانتظام؟

ليس السكر دائما.. أسباب خفية وراء النعاس المستمر

معجون الطماطم والدماغ.. ماذا تفعل 35 غراما يوميا؟