النمط الأول
النمط الثاني
الرئيسية
الأخبار
صور
فيديو
صوت
أقلام
مفتاح
رشفات
المشكاة
منشور
اضاءات
ثقف
قصص
الاخبار
اخبار الساحة الاسلامية
أخبار العتبة العلوية المقدسة
أخبار العتبة الحسينية المقدسة
أخبار العتبة الكاظمية المقدسة
أخبار العتبة العسكرية المقدسة
أخبار العتبة العباسية المقدسة
أخبار العلوم و التكنولوجيا
الاخبار الصحية
الاخبار الاقتصادية
علماء: تحميص الخبز والبطاطس قد يتسبب بالسرطان!
المؤلف: rt.com
المصدر:
الجزء والصفحة:
28-1-2017
4030
+
-
20
ينصح علماء التغذية بطهو الخبز وشرائح البطاطس حتى تكتسب اللون الذهبي الأصفر، لا اللون البني، لتقليص ما يدخل أجسامنا من الكيماويات المسببة للسرطان.
فالأطعمة النشوية تفرز مادة الأكريلاميد عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة، كمثل قليها أو شيها لفترة طويلة.
هذا وأوصت وكالة معايير الغذاء (FSA) باتباع تعليمات الطهو بعناية وتجنب تحول الأغذية للون البني، على الرغم من أن هيئة بحوث السرطان في بريطانيا قالت إنه لم يتم إثبات مثل هذه العلاقة لدى البشر.
وتنصح وكالة معايير الغذاء بعدم الاحتفاظ بالبطاطس والجزر الأبيض في الثلاجة، حيث أن معدلات السكر في البطاطس ترتفع في درجات الحرارة المنخفضة، مما قد يزيد من كمية الأكريلاميد التي ستُفرز أثناء الطهو.
يذكر أن الأكريلاميد يتواجد في العديد من أنواع الغذاء، ويُفرز بشكل طبيعي خلال عملية الطهو. وتوجد هذه المادة بمعدلات عالية في الأغذية النشوية التي يتم طهوها في درجات حرارة تزيد على 120 درجة مئوية، مثل شرائح البطاطس، والخبز، وحبوب الإفطار، والبسكويت، والمقرمشات، والكعك، والقهوة.
كما تُفرز هذه المادة أثناء الطهو المنزلي، عندما يتم خبز أو قلي أو شيّ أغذية نشوية مثل البطاطس وشرائح البطاطس والخبز والجزر الأبيض.
أفضل المكملات الغذائية لكبار السن: 4 فيتامينات ومعادن هامة لمن هم فوق 50 سنة!
اكتشاف مضاد للسرطان في دواء لعلاج أمراض القلب
علماء: التوتر النفسي يسبب مشاكل جلدية
آلام "مرفق لاعب التنس".أسبابها وطرق التغلب عليها.
لماذا يصعب علاج الأورام الخبيثة؟
ما العلاقة بين البدانة والذكاء لدى الأطفال؟
حمية يابانية لتخفيف الوزن تعتمد على شرب الماء
أسباب تدعو لتناول بيض الدجاج بانتظام!
أداة مطبخية قد تهدد حياتك!
وداعا للتيتانيوم في جراحة العظام
خطر قلة النوم وزيادة النوم
طريقة مبتكرة تقود العلماء لإعادة تشكيل أمعاء البشر!
هكذا يُعيد الشاي الأخضر تنشيط ذاكرة الأدوية!
المحليات الاصطناعية خطر يهدد الأطفال!
الرضاعة الطبيعية تقي طفلك من موت المهد بنسبة 50 في المئة
جامعة الكفيل تقيم مجلس عزاء بذكرى شهادة السيدة فاطمة الزهراء (عليها السلام)
قسم المعارف ينجز نحو 240 إصدارًا علميًّا في مختلف التخصصات
لتعزيز الذاكرة الوطنية قسم الشؤون الفكرية يقيم معرضًا لجرائم البعث والإرهاب في جامعة دهوك
المجمع العلمي يواصل جلساته الحوارية ضمن المشروع القرآني لطلبة الجامعات العراقية في النجف
دراسة تكشف تأثيرا مذهلا لـ"أوميغا 3"
دراسة تكشف تأثير المشي في الوقاية من الزهايمر
العصير ليس دائما الخيار الصحي.. حقائق يجب أن تعرفها
دراسة حديثة تعيد الجدل حول بدائل السكر
"سيري".. نسخة جديدة تعتمد على الذكاء الاصطناعي من "غوغل"
ظاهرة نادرة.. "قمر القندس العملاق" الأقرب للأرض في 2025
بعثة صينية تمدد إقامتها في الفضاء.. وتواجه "المجهول"
أبوظبي تجمع رواد تكنولوجيا الذكاء والتنقل الذكي والروبوتات
اشترك بقناتنا على التلجرام ليصلك كل ما هو جديد
