يعتبر الخبز منتجا غذائيا صحيا لأنه مصدر مهم للطاقة من الكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن. ولكن هل من الممكن تناوله يوميا؟

تشير الدكتورة أوكسانا ميخاليفا، خبيرة التغذية إلى أن هناك أنواع مختلفة من الخبز- خبز القمح، خبر الجاودار، خبز الشعير وخبز الذرة، وغيرها مع إضافة النخالة، وخبز من خليط أنواع مختلفة من الدقيق. كما يقسم الخبز إلى خبز من الدرجة الممتازة والدرجة الأولى والثانية وهكذا.
ووفقا لها، يعتبر خبز الجاودار الأكثر فائدة لأنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية، ونسب أعلى من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن مقارنة بخبز القمح. ومن حيث الدرجة يعتبر خبز الدرجة الثانية أكثر فائدة لأنه يحتوي على النخالة التي تحتوي على أعلى نسبة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.
وبالإضافة إلى الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن يحتوي الخبز على النشا التي هي مصدر الطاقة للجسم، وكذلك على البروتينات، بما فيها غلوتين الذي يعتبر مادة بناء في الجسم. وتشير إلى أنه لا يضاف إلى الخبز التقليدي السكر والدهون. لذلك يحتوي على سعرات حرارية قليلة. أي أن الخبز مادة غذائية مهمة.
وتقول: "يوصى باستخدام خبز الجاودار وخبز النخالة وخبز القمح من الدرجة الثانية في النظام الغذائي الصحي، وكذلك خبز الحبوب الكاملة، وخبز الحبوب المتعددة وأن الخبز الأبيض من الدرجة الممتازة هو الأقل فائدة، وهو في الأساس مصدر للكربوهيدرات".
وتشير الخبيرة، إلى أنه يمكن إضافة السكر والعسل والدبس إلى الخبز التي تنسب جميعها إلى الكربوهيدرات البسيطة، ما يقلل من فائدة الخبز. كما أنه في الفترة الأخيرة تضاف الدهون إلى الخبز ما يؤدي إلى ارتفاع محتواه من السعرات الحرارية.
ووفقا لها، يوصى بتناول 100 غ من خبز القمح و150 غ من خبز الجاودار في اليوم. أي يمكن تناول الخبز يوميا إذا لا توجد موانع صحية. ولكن من الأفضل الامتناع عن تناول الخبز الأبيض يوميا.
وتشير الخبيرة، إلى أن الخبز يمكن أن يكون ضارا في حالة مرض الاضطرابات الهضمية (مرض مناعي وعدم تحمل الغلوتين)، وحساسية الغلوتين. كما يمكن أن يكون الخبز الطازج ضارا في حالة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة، قرحة لمعدة. لذلك ينصح في هذه الحالة بتناول كمية صغيرة من الخبز الأبيض المجفف.
 

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

قسم الشؤون الفكرية وجامعة العميد يبحثان تحضيرات المؤتمر التخصصي الثالث

من مصادر مكتبة متحف الكفيل.. موسوعة توثق تاريخ الطوابع العراقية لأكثر من قرن

قسم الشؤون الدينية يختتم الأسبوع الأوّل من دورته التطويرية الـ16 لمنتسبي العتبة العباسية المقدسة

أكاديمية التطوير الإداري تناقش بحوث تخرج الدفعة السادسة من طلبتها

المزيد

الآخبار الصحية

تستيقظ متعبا رغم النوم الكافي؟.. 3 عوامل في غرفتك

بعد وجبة العشاء.. هذا المشروب قد يكون الأفضل لصحة الكلية

قبل عمر الـ45.. غذاء ورياضة يخفضان السكر بلا أدوية

المكسرات وضغط الدم.. ارتباط ترصده دراسة جديدة

المزيد

الآخبار التكنلوجية

اليابان تبدأ استخدام علاج للقلب بالخلايا الجذعية تجاريا

"فحص طبي" للأرض.. المؤشرات تتجاوز حدود الأمان

9 أوامر تطلبها من تشات جي بي تي.. النتيجة مذهلة

دراسة دولية مثيرة عن "مشي الأطفال".. والنتائج خلاف ما يُعتقد

المزيد

مواضيع ذات صلة

تستيقظ متعبا رغم النوم الكافي؟.. 3 عوامل في غرفتك

بعد وجبة العشاء.. هذا المشروب قد يكون الأفضل لصحة الكلية

قبل عمر الـ45.. غذاء ورياضة يخفضان السكر بلا أدوية

المكسرات وضغط الدم.. ارتباط ترصده دراسة جديدة

التوقيت قد يغير جودة نومك.. متى تشرب آخر فنجان قهوة؟

وجبة كبيرة وجوع بعد ساعتين.. راقب ما في طبقك

الفراولة أم الكرز؟.. أيهما أفضل لضبط سكر الدم

إنجلترا.. الأحياء الغنية تسجل أسرع زيادة في تشخيص التوحد

لماذا تنسى الحوامل؟.. دراسة تكشف ما يحدث في الدماغ

كيف تتكيف كريات الدم مع نقص الأكسجين؟

تقلب الوزن خلال اليوم.. لماذا لا يعني زيادة الدهون؟

هل يخفض الشاي الأخضر الدهون الثلاثية؟