بروتينات الحليب

الزراعة

عدد المواضيع في هذا القسم 12754 موضوعاً

الفاكهة والاشجار المثمرة

المحاصيل

نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية

الحشرات النافعة

تقنيات زراعية

التصنيع الزراعي

الانتاج الحيواني

آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

مواضيع متنوعة عن الزراعة

المكائن والالات الزراعية

Untitled Document

أبحث عن شيء أخر

أضيف حديثاً

{وان هذا صراطي‏ مستقيما فاتبعوه ولا تتبعوا السبل}

2024-05-15

{ولا تقربوا مال اليتيم الا بالتي‏ هي احسن}

2024-05-15

{قل تعالوا اتل ما حرم ربكم عليكم}

معنى الشحوم و الحوايا

2024-05-15

وثائقيات

مقام الإمام المهدي (عجّلَ اللهُ فرجَهُ الشريف) في كربلاء عبقُ الإمامة ولهفة المنتظرين

التاريخ / 17-11-2022

الأكثر مشاهدة

الأفعال التي تنصب مفعولين

23-12-2014

صيغ المبالغة

18-02-2015

الجملة الإنشائية وأقسامها

26-03-2015

اولاد الامام الحسين (عليه السلام)

3-04-2015

معاني صيغ الزيادة

17-02-2015

انواع التمور في العراق

27-5-2016

بروتينات الحليب

11555

12:01 مساءاً التاريخ: 17-8-2016

المؤلف : أ. د. محمد عبد الفتاح مهيا

الكتاب أو المصدر : مجلة العلوم والتقنية

الجزء والصفحة : العدد الثامن والثمانون ص 19

القسم : الزراعة / التصنيع الزراعي / صناعات غذائية /

أقرأ أيضاً

التسمم الغذائي Food poisoning

التاريخ: 3-6-2022

1087

صناعة وتعليب التمور

التاريخ: 14/10/2022

4007

نظام الهاسب (HACCP) Haziard Analysis and Critical Control Point

التاريخ: 11/10/2022

1248

المياه المعبأة

التاريخ: 15-8-2016

2267

بروتينات الحليب

تكون بروتينات الحليب (Milk Proteins) حوالي 3،3% من تركيب الحليب (حوالي 27% من المادة الجافة)، وتشمل تلك البروتينات الكازين (80%) وبروتينات الشرش (20%). تعد بروتينات الحليب من البروتينات عالية القيمة الغذائية، حيث تحتوي على جميع الاحماض الامينية الاساسية.

رسم تخطيطي لتصنيع منتجات بروتينات الحليب

جدول مكونات بعض مركزات بروتينات الحليب والشرش (%)

المصدر

مهيا، محمد عبد الفتاح (2008) مجلة العلوم والتقنية العدد الثامن والثمانون (الصناعات الغذائية الجزء الثاني).

الإنتاج الحيواني

الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .

الاستزراع السمكي

الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.

الحشرات النافعة Beneficial insects

الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.