أقرأ أيضاً
التاريخ: 26/10/2022
952
التاريخ: 30-11-2015
8032
التاريخ: 29-11-2015
1547
التاريخ: 9-6-2016
4472
|
لون العسل
يكون اللون الاساسي في العسل ناتجا من مكونات ذائبة في الماء من أصل نباتي مفرزة من الرحيق وهي عبارة عن مستخلصات الكلوروفيل والكاروتين والزانثوفيل وغيرها ويتوقف وجودها على نوع النبات والظروف الجوية، ويغمض لون العسل اذا اشتدت حرارة الشمس في موسم الرحيق او اذا خزن في أقراص شمعية داكنة.
ويتغير لون العسل وطعمه اذا حفظ لمدة تحت درجات حرارة غير مناسبة ويتحدد لون العسل نتيجة امتصاص مكوناته بدرجات متفاوتة لموجات الضوء المختلفة ويختلف لون العسل من اللون الفاتح الشفاف الى الأحمر الداكن وفي بعض مناطق العالم قد يوجد عسل ذات لون ازرق لا يعرف مصدره بالضبط – توجد عدة ألوان للعسل بدرجات مختلفة الشائعة وهي:-
ويتميز العسل بطعمه الخاص نتيجة وجود زيوت طيارة وأحماض وكحولات عالية والعسل الداكن عادة يكون ذا طعم قوي ومرتفع في نسبة ما به من املاح، اما وجود الاحماض بالعسل فلا يشعر بها الإنسان عند تذوقه له نتيجة ارتفاع نسبة السكريات به – ويعتبر عسل البرسيم افتح لونا.
المصدر
قسم وقاية النبات والحجر الزراعي.1986.النحل, الهيئة العامة لشؤن الزراعة والثروة السمكية. دولة الكويت.
|
|
إجراء أول اختبار لدواء "ثوري" يتصدى لعدة أنواع من السرطان
|
|
|
|
|
دراسة تكشف "سببا غريبا" يعيق نمو الطيور
|
|
|
|
اللجنة التحضيرية للمؤتمر الحسيني الثاني عشر في جامعة بغداد تعلن مجموعة من التوصيات
|
|
السيد الصافي يزور قسم التربية والتعليم ويؤكد على دعم العملية التربوية للارتقاء بها
|
|
لمنتسبي العتبة العباسية قسم التطوير ينظم ورشة عن مهارات الاتصال والتواصل الفعال
|
|
في جامعة بغداد.. المؤتمر الحسيني الثاني عشر يشهد جلسات بحثية وحوارية
|