توجد السكريات في الأغشية الخلوية والبروتينات الشحمية

وصفت البنية الشحمية للغشاء الخلوي في الفصلين 16 و 43. ومع ذلك فإن تحليل مكونات الغشاء اخلوي للثدييات قد بين أن ما يقارب 5% منها هي سكريات توجد على شكل بروتينات سكرية وشحميات سكرية. كما توجد السكريات أيضا في بعض البروتينات الشحمية، مثل البروتين الشحمي خفيض الكثافة (LDL) حيث أن وجودها على السطح الخارجي للغشاء البلازمي (الكنان السكري) (Glycocalyx) قد توضح باستعمال الليكتينات (Lectins) النباتية، التي هي راصات نباتية ترتبط نوعياً ببعض ممالات الجليكوزيل. فعلى سبيل المثال، يتميز الكونكاناقالين Concanavalin A) A) بنوعية نجاه ثمالات a - جلوكوزيل و a -مانوزيل. ويعد الجليكوفورين (Glycophorin) البروتين السكري الأساسي المتمم في الغشاء اخلوي للكريات الحمر عند الإنسان، وهو يتألف من 130 ممالة حمض أميني ويجتاز الغشاء الدهنى ليصبح له بذلك مناطق (أو أقسام) من عديدات ببتيد حرة خارج كل من السطحين الخارجي والداخلي (البلازمي)- وترتبط سلاسل السكريات فقط بالقسم الطرفي الأميني خارج السطح الخارجي (الفصل 43).

الشكل 15-17: L- بيتا- فوكوز (6- ديوكسي -L - بيتا جالاكتوز).

الشكل 15-18: بتية حمض N - أسيتيل نورأميتيك، أي حمض السياليك (-AC=cH3-CO).