Z-trim

أحد محاكيات الدهون المحضرة باستعمال السيليلوز ، والمركب لا يعطي سعرات لذلك سمي (Zero( Z. المستحضر غير قابل للهضم او الامتصاص، يحضر من معاملة القشور الحاوية على تراكيز عالية من السليلوز مثل الشوفان او فول الصويا او البزاليا ، او الرز او نخالة الحنطة او الذرة . ويتم تكسير المركبات السيليلوزية ثم تنقى وتجفف وتسحق ويمكن ان يعاد ترطيبها لتحضر محاكي الدهن . ونظراً لطبيعة تركيبه فهو يزود الجسم بالألياف ، ويوفر للأغذية الذي يدخل في تركيبها الرطوبة والكثافة والنعومة . ويستعمل في صناعة بعض الاجبان والمنتوجات المخبوزة واللحوم . في الشكل الهلامي له يكون ملائماً لقلي Hamburgers ولكنه لا يصلح لعمليات القلي العميق .