لبن نخالة الحنطة  Wheat Bran Yoghurt

أحد أنواع اللبن الرائب التي تنتج لأغراض علاجية أو لأغراض الحمية الغذائية وينتج بإضافة 15 % نخلة الحنطة إلى الحليب قبل إضافة البوادئ، ويحوي اللبن الرائب الناتج على 200– 395 ملغم/ كلوكوز / 100 مللتر الذي ينتج من تحلل السكريات الموجودة في نخالة الحنطة، وتؤثر نخالة الحنطة في نمو البكتريا Lactobacillus bulgaricus المستعملة كبادئ إلى حد ما ، ويستعمل اللبن الناتج لانه يحوي على نسبة عالية من الألياف.