إنتاج فيتامين أي Vitamin A Production

انتاج الفيتامين الذائب في الدهون ويتكون من انشطار الكاروتين، والفطريات تنتج  - carotene أما البكتريا والطحالب فتنتج أنواع أخرى، وعمليات الإنتاج الحيوي للفيتامين تستعمل الفطر Blakeslea trispora الذي تنتجه اثناء عملية تكوين السبور اللاقح Zygospore لذلك وجد أن إنتاجه يزداد عند استعمال سلالتين مختلفة (+) مع (-) وتزداد العمليات الإنتاجية بإضافة الهرمون الجنسي Trisporic acid أو حوامض قريبة منه .
والمزارع يمكن أن تكون مزارع غاطسة ولا يشترط خلط السلالات السالبة مع الموجبة بنسب متكافئة وإنما يمكن زيادة السلالة المسئولة عن الإنتاج وهي السالبة على حساب السلالات الموجبة ، وتزداد الإنتاجية بإضافة الزيوت النباتية والنفط الأبيض التي تعمل بآليات مختلفة ويجب إضافة مضادات الأكسدة إلى وسط التخمر نظراً لأن الكاروتينات مركبات قلقة، ويتم الاستخلاص بإزالة المايسليوم الحاوي على الفيتامين وتجفيفه الذي يمكن أن يستعمل مباشرة كعلف حيواني أو تستخلص منه الكاروتينات بعد التجفيف باستعمال الكحول المثيلي ثم ينقى بعد ذلك.