أقرأ أيضاً
التاريخ: 27-9-2018
851
التاريخ: 5-4-2019
779
التاريخ: 19-2-2020
789
التاريخ: 7-2-2019
1139
|
اللاكتونات Lactones
مجموعة مركبات النكهة تنتج بطرق التخمر وهي مركبات حلقية استرية على نوعين α ، σ ولها التراكيب الأساسي الاتية :
وتختلف المركبات فيما بينها في مجموعة R ولذلك تعطى نكهات مختلفة مثل نكهة الفواكه أو العسل أو الكاكاو. وتنتج باستعمال الفطريات عند تنميتها على أوساط غنية بالدهون ، وباستعمال أوساط متشابهة يمكن أن تنتج نكهات مختلفة باستعمال فطريات مختلفة فمثلاً الفطر Ceratocystis moniliformis يعطى نكهات الموز، العرموط،الخوخ، أما الفطر Trichoderma viride فيعطي نكهة الكاكاو، وقد وجد أن سبورات الفطريات هي المسؤولة عن تكوين النكهات وليس المايسليوم. ومن هذه المجموعة يمكن إنتاج بعض العطور مثل بعض أنواع المسك Ustilagic Acid من الفطر Ustilago zeae
|
|
اكتشاف تأثير صحي مزدوج لتلوث الهواء على البالغين في منتصف العمر
|
|
|
|
|
زهور برية شائعة لتر ميم الأعصاب التالفة
|
|
|
|
جمعيّة العميد وقسم الشؤون الفكريّة تدعوان الباحثين للمشاركة في الملتقى العلمي الوطني الأوّل
|
|
الأمين العام المساعد لجامعة الدول العربية السابق: جناح جمعية العميد في معرض تونس ثمين بإصداراته
|
|
المجمع العلمي يستأنف فعاليات محفل منابر النور في واسط
|
|
برعاية العتبة العباسيّة المقدّسة فرقة العبّاس (عليه السلام) تُقيم معرضًا يوثّق انتصاراتها في قرية البشير بمحافظة كركوك
|