تفاعلات السكريات الأحادية مع الاحماض :
المؤلف:
أ.د.عيسى عبد السعداوي
المصدر:
الكيمياء الحيوية النظري
الجزء والصفحة:
ص 62-66
6-1-2016
30300
تفاعلات السكريات الأحادية مع الاحماض :
أ – التفاعل مع حامض الهيدروكلوريك او الكبريتك :
تتفاعل السكريات الاحادية الخماسية او السداسية عند تسخينها مع الاحماض المركزة وتفقد ثلاثة جزيئات من الماء لتعطي مركب الفورفورال في حالة السكريات الخماسية، ومركب 5- هيدروكسي ميثيل فورفورال في حالة السكريات السداسية والذي يتحول بمزيد من التسخين الى حامض الليفولينيك (Levulinic Acid) وحامض الفورميك (Formic Acid).


