الكثافة النوعية ومحتوى جذور البطاطا الحلوة من النشا والمواد الكربوهيدراتية الكلية
المؤلف:
الكسندر ب. كلوتس و إلسي ب. كلوتس، ترجمة أ.د نزار مصطفى الملاح
المصدر:
حياة الحشرات في سؤال وجواب (2012)
الجزء والصفحة:
ص 496-497
20-4-2021
2729
الكثافة النوعية ومحتوى جذور البطاطا الحلوة من النشا والمواد الكربوهيدراتية الكلية
يمكن تمييز قيمتين للكثافة النوعية في جذور البطاطا : الأولى هي الخاصة بالكثافة النوعية المعدلة Adjusted Specific Graviety وهي الكثافة النوعية للأنسجة ذاتها بعد ملء الفراغات بين الخلايا intercellular spaces بالماء تحت تفريغ، والثانية هي الكثافة النوعية غير المعدلة unadjusted specific graviety. وقد أمكن التوصل إلى معادلات يمكن استخدامها في حساب نسبة المادة الجافة في الجذور، إذا ما عرفت كثافتها النوعية المعدلة، وهي كما يلي:
1- بالنسبة للجذور الحديثة الحصاد:
النسبة المئوية للمادة الجافة = 1٫16 + 216٫1 (س -1).
2- بالنسبة للجذور المعالجة لمدة 14 يوما:
النسبة المئوية للمادة الجافة = 1٫53 + 222٫1 ( س - 1).
3- المتوسط العام لجميع الأصناف.
النسبة المئوية للمادة الجافة = 2٫19 + 215,4 (س –1).
حيث س = الكثافة النوعية المعدلة.
هذا.. وقد تباينت نسبتا النشا والسكريات الكلية (على أساس الوزن الطازج) في 75 صنفا وسلالة من البطاطا في مصر كما يلي:
1- أصناف المائدة : نسبة النشا من 10,29 - 16٫53%، ونسبة السكريات الكلية من 2,77 ٪- 4٫65 ٪.
2- الأصناف النشوية : نسبة النشا من 16,60 ٪ -22.72 ٪، ونسبة السكريات الكلية من 1٫69 ٪- 3٫23 ٪، وكان من بين الأصناف والسلالات المهمة التي أنتجت في مصر، وتميزت باحتوائها على نسبة عالية من النشا.. كل من الصنف مبروكة الذي لم يزرع أبدا لهذا الغرض، وانتشرت زراعته كصنف مائدة، والسلالتين 69، و266 اللتين انتجتهما وزارة الزراعة، علما بأن السلالة الأخيرة تنتج حوالي 3٫3 طنا من النشا للفدان.
الاكثر قراءة في البطاطا الحلوه
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
