النمط الأول
النمط الثاني
الرئيسية
الأخبار
صور
فيديو
صوت
أقلام
مفتاح
رشفات
المشكاة
منشور
اضاءات
ثقف
قصص
الاخبار
اخبار الساحة الاسلامية
أخبار العتبة العلوية المقدسة
أخبار العتبة الحسينية المقدسة
أخبار العتبة الكاظمية المقدسة
أخبار العتبة العسكرية المقدسة
أخبار العتبة العباسية المقدسة
أخبار العلوم و التكنولوجيا
الاخبار الصحية
الاخبار الاقتصادية
لماذا يكره الأطفال بشدة تناول البروكلي... دراسة تكشف اللغز
المؤلف: RT
المصدر:
الجزء والصفحة:
24-9-2021
3789
+
-
20
حاولت دراسة أسترالية جديدة أن تحل اللغز وراء كره الأطفال لتناول نبات البروكلي، على الرغم من فوائده الصحية المذهلة.
وأرجع الباحثون السبب إلى انبعاث روائح كريهة كبريتية تنتج بسبب تفاعل الإنزيمات التي ينتجها البروكلي تحديدا مع البكتيريا الموجودة في الفم.
وأشاروا في دراستهم المنشورة في دورية "Journal of Agricultural and Food Chemistry" إلى أن مستوى طعم البروكلي يتحدد داخل الفم بناء على مستويات الإنزيم.
وأجرى الباحثون قياسات لرصد الاختلافات في إنتاج الكبريت المتطاير في اللعاب بين الأطفال والبالغين، باستخدام تقنية تُعرف باسم "كروماتوغرافيا الغاز"، وقياس الشم، وقياس الطيف الكتلي، كما أنهم حددوا المركبات النشطة الرائحة في خضروات براسيكا النيئة والبخارية، بما في ذلك القرنبيط والبروكلي.
واستعان العلماء في تجاربهم بـ98 مجموعة من آباء وأطفال تتراوح أعمارهم بين 6 و8 سنوات، من أجل تقييم الروائح الناتجة عن المركبات الفردية القادمة من البروكلي.
وكشفت نتائج الاختبارات أن الأطفال لديهم مستويات مماثلة لمستويات آبائهم، التي يمكن تفسيرها من خلال ميكروبيومات مماثلة في الفم تنتقل من الأب إلى الطفل.
كما خلصت إلى أن الأطفال الذين ينتج لعابهم كميات كبيرة من الكبريت المتطاير يكرهون خضروات بروكلي النيئة أكثر من غيرهم، لكن هذه العلاقة لم تظهرعند الآباء بسبب تعلمهم قبول أكله مع مرور الوقت.
ويقول معدو الدراسة الجديدة إن هذه النتائج تقدم تفسيرا محتملا جديدا لسبب كره بعض الأشخاص، وخاصة الأطفال لنبات البروكلي.
معنى سلندر السيارة ووظيفته وأنواعه والفرق بينه وبين حصان السيارة
ياماها تطرح دراجة المستقبل الذكية
تويوتا تدخل عالم السيارات الكهربائية بمركبة متطورة
الكشف عن أسرار مخفية تحت القارة المتجمدة الجنوبية بدقة غير مسبوقة!
خسوف القمر: العالم يترقب ظاهرة القمر الدامي النادرة
النباتات تستخدم اتصالات سرية لدعم نمو جاراتها
علماء سيبيريا ينتجون الوقود من الهواء والماء
لأول مرة منذ عقود.. رصد "قرش" ضخم قرب جزيرة إسبانية
إطارات جديدة من دون هواء تبشر بثورة في عالم السيارات
الكشف عن تجويف ضخم في هرم خوفو في مصر
كيف تكتشف وتربي طفلا عبقريا؟
تقنية ثورية يمكنها أن تعرض لك ما لا يمكن للكاميرات أن تسجله
لغز جديد...تخيل ماذا اكتشف العلماء في العظام
حدقة العين... مرآة صادقة لسلوكنا!
العفو الدولية: غوغل وفيسبوك يهددان حقوق الإنسان
مجموعة مناحل الكفيل تشارك في معرض السليمانية الدولي للزراعة والصناعات الغذائية
شعبة الخطابة الحسينية النسوية تعلن أسماء الفائزات في النسخة السابعة من المسابقة الفاطمية
قسم شؤون المعارف يقيم المنتدى التراثي السابع عشر في بابل
قسم الشؤون الفكرية يصدر العدد 44 من مجلة دراسات استشراقية
طبيب يكشف تأثير برودة الشتاء على النوم
دون أن تعلم.. 10 عادات يومية تسرع شيخوخة جسمك
تقرير: النيكوتين خطر على القلب مهما كانت الطريقة
أيهما أفضل لصحتك.. زبدة الفول السوداني أم النوتيلا؟
السعودية تدشن أكبر نظام لتخزين الكهرباء بالبطاريات في العالم !
بأمر تنفيذي.. ترامب يؤكد هدف عودة الأميركيين إلى القمر في عام 2028
بعيدا عن البشر.. "قتال جوي في الفضاء" بين أميركا والصين
كشف مذهل في قاع "برمودا" !
اشترك بقناتنا على التلجرام ليصلك كل ما هو جديد
