المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية
Untitled Document
أبحث في الأخبار


بوادئ شبه الجاهزة Semi – direct Starters


  

1149       11:48 صباحاً       التاريخ: 17-1-2020              المصدر: د.زهرة محمود الخفاجي

أقرأ أيضاً
التاريخ: 20-8-2017 1750
التاريخ: 20-10-2015 2028
التاريخ: 1-11-2015 2379
التاريخ: 30-8-2017 1146
التاريخ: 23-6-2021 1941
بوادئ شبه الجاهزة Semi – direct Starters

اللقاحات المستعملة في تصنيع الألبان والتي تنتج تحت ظروف جيدة وبكميات كافية وتكون قابلية إنتاج الخلايا للحامض جيدة وأعداد الخلايا في الوحدة الحجمية عالية ويطلق عليها أيضاً Bulk Starters ،وتضاف إلى المواد المعدة للتصنيع بحيث يكون عدد الخلايا حوالي 610 خلية للمللتر الواحد ، وعند إضافتها إلى أوعية التخمير تبدأ بإنتاج الحموضة بعد وقت قصير جداً وبمعدلات عالية تلائم العملية التصنيعية ويجب أن تضاف هذه البوادئ إلى المخمرات الكبيرة التي يصل حجمها من 45 –1000 لتر بوسائل بحيث تكون بعيدة عن التلوث والإصابة بالعاثيات.


 


Untitled Document