أقرأ أيضاً
التاريخ: 29-1-2017
25083
التاريخ: 26-7-2016
1877
التاريخ: 13/10/2022
4012
التاريخ: 6-6-2022
2756
|
تصنيع الكشك
يصنع الكشك في الأرياف بعدة طرائق. وسنعمد هنا إلى شرح أكثرها تطبيقياً إذ تتضمن الخطوات المتسلسلة الآتية:
1) تؤخذ وزنتان متساويتان من كل من الخاثر الحامض ــ أي لبن زبادي محمض والبرغل ، ويوضعان في إناء مناسب من البورسلان ويمزجان جيداً حتى يتحول إلى عجينة متجانسة القوام . يترك المزيج لليوم الثاني.
2) في اليوم الثاني يفرك المزيج ويعجن وقد يضاف له كمية من اللبن تعادل ربع الكمية المضافة سابقاً وتترك لليوم الثالث.
3) وفي اليوم الثالث يكرر ما جاء في الخطوة (2).
4) وفي اليوم الرابع يشكل من العجينة اقراص رقيقة ترصف على صينية بطبقة واحدة وتترك حتى تجف.
وقد يحتاج الأمر قلب الأقراص في اليوم الخامس لاستكمال عملية التجفيف وننوه هنا بضرورة حماية الأقراص أثناء فترة التجفيف من القطط التي تنجذب باتجاهها.
5) تجمع الأقراص الجافة وتطحن وتغربل جيداً.
6) يعبأ الناتج في أكياس من النايلون بمعدل واحد كيلوغرام في الكيس وتلحم الأكياس وتخزن في علب كرتونية.
المصدر
موصللي، حسين علي (2006)، الحبوب الغذائية.. انتاجها – تخزينها – تصنيع منتجاتها.
|
|
دراسة: إجراء واحد لتقليل المخاطر الجينية للوفاة المبكرة
|
|
|
|
|
"الملح والماء" يمهدان الطريق لأجهزة كمبيوتر تحاكي الدماغ البشري
|
|
|
|
بالصور: ويستمر الانجاز.. كوادر العتبة الحسينية تواصل اعمالها في مشروع سرداب القبلة الكبير
|
|
بحضور ممثل المرجعية العليا.. قسم تطوير الموارد البشرية يستعرض مسودة برنامجه التدريبي الأضخم في العتبة الحسينية
|
|
على مساحة (150) دونما ويضم مسجدا ومركزا صحيا ومدارسا لكلا الجنسين.. العتبة الحسينية تكشف عن نسب الإنجاز بمشروع مجمع إسكان الفقراء في كربلاء
|
|
للمشاركة الفاعلة في مهرجان كوثر العصمة الثاني وربيع الشهادة الـ(16).. العتبة الحسينية تمنح نظيرتها الكاظمية (درع المهرجان)
|