قطف ثمار النخيل ومعاملتها

تختلف طرق القطاف باختلاف الأصناف، فالتي تنضج شماريخها الثمرية دفعة واحدة تقطف بان تقطع الشماريخ بكاملها عند مرحلة النضج، اما المتفاوتة في درجة نضجها مثل الصنف دقلة نور فيتم القطاف قبل دخولها في طور النضج الكامل، ويصار الى انضاجها صناعيا. ويتم القطاف يدويا في غالب الأحيان.

اما انضاج الثمار فيتم بتعريضها لدرجات حرارة ورطوبة معينتين، وذلك بعد القيام بفرزها على أساس النضج ودرجة الرطوبة. والطريقة الاحدث في قطاف الثمار هي طريقة القطف الالي حيث يتم رفع العامل او عمال القطف الى المستوى المناسب بوساطة رافعة لاسيما مثبتة على محرك متخصص ويتم بالتالي القطف بسهولة كبيرة وبالشكل المطلوب.

-الانضاج الصناعي لثمار البلح:

البلح المقطوف يكون غالبا في مرحلة النضج غير التام، لذا تجري له عملية انضاج اصطناعي وهي عبارة عن اخضاع الثمار لعملية حرارية (تعريضها الى درجات حرارة مرتفعة) بدرجة رطوبة مناسبة، ولكن قبل الانضاج لابد من فرز مسبق على أساس درجة رطوبة الثمار.

ان النضج الفيزيولوجي يستدل عليه بوساطة النمو الطبيعي للثمار والنواة قبل مرحلة النضج التذوقي فتكون الثمرة قابضة جدا بطعمها لعدم تكون ماءات الفحم فيها، اما المرحلة الأخيرة فتوافق مرحلة اللزوجة والدبق. هذا ويتم الانضاج في حجرات لاسيما بدرجة حرارة 45-50درجة مئوية ولمدة 3-5ايام وبرطوبة نسبية متوسطة شريطة الا تزيد درجة الحرارة على 65درجة مئوية، كما يتم تدخين الثمار بمواد تمنع تخمرها وفسادها (مركبات so₂) مع خزنها على درجات حرارة منخفضة. هذا ويمكن انضاج التمور أيضا باستعمال الاثيلين ضمن حجرات معدة لهذا الغرض.