المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الكيمياء
عدد المواضيع في هذا القسم 11123 موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
الكيمياء الصناعية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
{ان أولى الناس بإبراهيم للذين اتبعوه}
2024-10-31
{ما كان إبراهيم يهوديا ولا نصرانيا}
2024-10-31
أكان إبراهيم يهوديا او نصرانيا
2024-10-31
{ قل يا اهل الكتاب تعالوا الى كلمة سواء بيننا وبينكم الا نعبد الا الله}
2024-10-31
المباهلة
2024-10-31
التضاريس في الوطن العربي
2024-10-31

اللامركزية المرفقية أو المصلحية
14-6-2018
المقال بين الصحافة والأدب
12/12/2022
محل حوالة الحق
5-12-2017
سيرةُ الحسين (عليه السّلام) امتداد لسيرة الأنبياء
6-2-2020
[أول من صلى على النبي علي]
5-11-2015
غرفة سحابية cloud chamber
25-4-2018


 الانزيمات Enzymes  
  
10683   11:45 صباحاً   التاريخ: 21-12-2015
المؤلف : د.محمد علي سلوم و د.خليفة الصباح خليفة
الكتاب أو المصدر : كيمياء النبات
الجزء والصفحة : ص 117-118
القسم : علم الكيمياء / الكيمياء الصناعية / كيمياء البيئة /

 الانزيمات Enzymes

من المعروف أن أعداداً هائلة من التفاعلات الكيميائية الحيوية تحدث في الخلايا النباتية الحية تؤدي بمجملها إلى مظاهر الحياة المختلفة من نمو وتكاثر وتتطلب هذه التفاعلات وسائط حيوية لتقوم بتسريعها وتوجيهها حسب حاجة ونشاط الخلية تدعى بالإنزيمات Enzymes ، والأنزيمات عبارة عن جزيئات بروتينية نوعية، توجد في الخلايا الحية تتوسط التفاعلات الحيوية وفي حال غيابها تتوقف في تلك التفاعلات ويؤدي بالخلية إلى الهلاك والموت.

ويمكن اعتبار الأنزيمات كوسائط حيوية تنخفض فعاليتها أحياناً بوجود مثبطات تؤدي إلى التغيرات في حالتها الفيزيائية والكيميائية، كما انها تستطيع البدء في التفاعلات الحيوية، وتمتاز بالاصطفائية النوعية، أي لكل تفاعل إنزيم خاص. وكذلك فالأنزيمات كوسائط حيوية تخفض مستوى الطاقة (طاقة الوضع) للتفاعل الكيميائي بصورة عامة مقارنة مع الوسائط غير العضوية. وأن النواتج بصورة عام مقارنة مع الوسائط غير العضوية. وان النواتج النهائية للتفاعلات الكيميائية تظهر بالمئة وعادة يتشكل معقد النهائية للتفاعلات الكيميائية تظهر مائة بالمئة وعادة يتشكل معقد مرحلي بين الانزيم Enzyme ومادة التفاعل Substrate يسمى Enzyme complexe Substrat واختصاراً (ES) من خلال المركز الفعال Actice center ويتحقق بارتباط معين لنهايات الأحماض الامينية، حيث يؤدي إلى إعطاء الشكل الفراغي المعين الذي يرتبط بالنوعية العالية للأنزيم وذلك حسب نظرية القفل والمفتاح (1980, Fischer) حيث يوجد تقابل هندسي بين جزيء الانزيم ومادة التفاعل كما في الشكل ادناه

شكل : آلية ارتباط الانزيم بمادة التفاعل (نظرية القفل والمفتاح).

لقد تمكن العلماء في السنوات الاخيرة من دراسة النظم الانزيمية وتوزعها داخل الخلية بشكل دقيق ومعرفة الادوار الهامة لكل مجموعة منها، وهكذا تعتبر الوظائف الفسيولوجية لجزء معين من الخليلة دليلاً جيداً على وجود الانزيمات المشاركة في هذه الوظائف فمثلاً تعد وظيفة Ricosomes بصفة أساسية هي تخليق البروتين (Synthesis  of  protein) لذلك فعملية النقل Ranslocation الخاصة ببناء البروتين تككون موجودة على سطح الرايبوزموتا أو قريبة جداً من مكان تواجدها.

ترتبط العديد من الانزيمات الخاصة بالأيض الخلوي مع عضيات الخلية، وعلى الأرجح فإن أعلى التركيزات من الانزيمات توجد في الميتوكوندريا Mitochondria والبلاستيدات Plastids، فجميع انزيمات دورة كريبس Greb's cycle وهي الانزيمات التي تقوم بالأكسدة الكاملة لحمض البيروفيك إلى CO2 و H2O موجودة في الميتوكوندريا، بالإضافة إلى أنزيمات النقل الالكتروني  (E.T.S) Electonic transfer system والتي ينتج من خلالها جزيئات ATP، اما البلاستيدات Plastids وتحديداً الخضراء منها Chloroplastids فتحتوي علىجميع الانزيمات الضرورية لتثبيت CO2 من خلال عملية البناء الضوئي Photosynthesis ضمن الحشوة Stroma بالإضافة إلى الانزيمات الضرورية اللازمة لتخليق الصبغات Pigments اما في السايتوبلازم فتحتوي  على كميات وافرة من الانزيمات حيث توجد جميع أنزيمات التحلل السكري Glycolysis وأنزيمات التحلل المائي Hydrolysis وانزيمات اخرى.

هذا كله حقيقة أن اجزاء الخلية المختلفة تنظم تفاعلات متباينة بوجود انزيمات متخصصة تؤدي بمجملها إلى أن تقوم الخلية بعملها على أكمل وجه بما يؤمن استمراريتها واستمرارية الحياة على الأرض.

 

 




هي أحد فروع علم الكيمياء. ويدرس بنية وخواص وتفاعلات المركبات والمواد العضوية، أي المواد التي تحتوي على عناصر الكربون والهيدروجين والاوكسجين والنتروجين واحيانا الكبريت (كل ما يحتويه تركيب جسم الكائن الحي مثلا البروتين يحوي تلك العناصر). وكذلك دراسة البنية تتضمن استخدام المطيافية (مثل رنين مغناطيسي نووي) ومطيافية الكتلة والطرق الفيزيائية والكيميائية الأخرى لتحديد التركيب الكيميائي والصيغة الكيميائية للمركبات العضوية. إلى عناصر أخرى و تشمل:- كيمياء عضوية فلزية و كيمياء عضوية لا فلزية.


إن هذا العلم متشعب و متفرع و له علاقة بعلوم أخرى كثيرة ويعرف بكيمياء الكائنات الحية على اختلاف أنواعها عن طريق دراسة المكونات الخلوية لهذه الكائنات من حيث التراكيب الكيميائية لهذه المكونات ومناطق تواجدها ووظائفها الحيوية فضلا عن دراسة التفاعلات الحيوية المختلفة التي تحدث داخل هذه الخلايا الحية من حيث البناء والتخليق، أو من حيث الهدم وإنتاج الطاقة .


علم يقوم على دراسة خواص وبناء مختلف المواد والجسيمات التي تتكون منها هذه المواد وذلك تبعا لتركيبها وبنائها الكيميائيين وللظروف التي توجد فيها وعلى دراسة التفاعلات الكيميائية والاشكال الأخرى من التأثير المتبادل بين المواد تبعا لتركيبها الكيميائي وبنائها ، وللظروف الفيزيائية التي تحدث فيها هذه التفاعلات. يعود نشوء الكيمياء الفيزيائية إلى منتصف القرن الثامن عشر . فقد أدت المعلومات التي تجمعت حتى تلك الفترة في فرعي الفيزياء والكيمياء إلى فصل الكيمياء الفيزيائية كمادة علمية مستقلة ، كما ساعدت على تطورها فيما بعد .