1- أملاح الكالسيوم.

2- أملاح الصوديوم.

3- أملاح البوتاسيوم.

4- أملاح المنغنيز.

5- أملاح الحديد.

6- أملاح الكلور.

7- أملاح الفسفور.

8- أملاح الكبريت.

9- أملاح اليود.

10- عناصر معدنية من أملاح :

المغنيزيوم ، السيلسيوم ، الألمنيوم ، الكروم ، النحاس ، الليثيوم ، النيكل ، الرصاص ، القصدير ، التيتانيوم ، الزنك ، الأوسميوم.

والمعادن بصلاتها مع الخمائر والفيتامينات والهرمونات تؤثر على قابلية التهيج في الجهاز العصبي.

وإنّ نقصها في غذاء الانسان يؤدي إلى فقدان نشاطه وحيويته مع فتور في التفكير والحركة. كما تلعب المعادن دورا هاما في تنفس الأنسجة ، وفي مبادلاتها الغازية.

وكذلك لها دور لا ينكر في أعمال الدورة الدموية ، وتكوين الدّم .