اصناف الثوم

يعتبر الثوم من أقل محاصيل الخضر فيما يتصل بعدد الأصناف المعروفة؛ وذلك نظرا لأنه لا ينتج بذورا؛ ومن ثم تقل فيه الاختلافات الوراثية التي تصاحب الانعزالات عند التكاثر الجنسي. وتعتبر الطفرات الطبيعية المصدر الرئيسي للاختلافات في هذا المحصول، كما تعد الطفرات المستحدثة صناعيا الوسيلة الوحيدة المتاحة لتحسين الأصناف المتوفرة.

ومن أهم أصناف الثوم المعروفة ما يلي:

1- البلدي أو المصري:

والأوراق فيه ذات نصل ضيق، والرأس صغيرة، وتحتوي على عدد كبير من الفصوص الصغيرة الحجم التي قد يصل عددها إلى 60 فصا، وتكون موزعة على عدة مدر، كما يكون غلاف الرأس الخارجي أبيض اللون، والطعم قوى، والرائحة قوية أيضا، وهو مبكر النضج، ويتحمل التخزين.

2- الإيطالي:

تحتوى الرأس على عدد كبير من الفصوص المتماسكة، والغلاف الخارجي للرأس قرنفلي اللون، ومتأخر النضج.

3- الياباني:

تكون الرأس كبيرة، وتحتوي على عدد قليل نسبيا من الفصوص المتوسطة الحجم، كما أن الغلاف الخارجي للرأس أبيض اللون، مبكر النضج.

4- الصيني:

الرأس كبيرة، وتحتوي على عدد قليل نسبيا من الفصوص الكبيرة الحجم، والتي تتراوح من 5 - 20 فصا ، موزعة على مدارين ، ويكون الغلاف الخارجي للرأس ذا لون أبيض مشوب بالوردي، وهو متأخر النضج عن الصنف البلدي، وأقل قدرة على التخزين من البلدي.

5- الأمريكي:

الرؤوس متوسطة الحجم، تحتوى على نحو 30 - 40 فصا أكبر قليلا في الحجم مما في الثوم المصري، وقشرته الخارجية بيضاء اللون، ومتوسط في موعد النضج.

6- المكسيكي:

الأوراق ذات نصل عريض، والفصوص قليلة العدد وكبيرة الحجم، وهو متأخر النضج، لا يتحمل التخزين.