تخزين الشمام والقاوون

نادرا ما تخزن ثمار القاوون الشبكي والشمام، ويكون ذلك لفترات محدودة عندما تكون الظروف التسويقية غير مناسبة. ويمكن تخزين الثمار - وهي في مرحلة نصف الانفصال – لمدة 15 يوما في درجة حرارة 2 - 4 م ، ولمدة أسبوع في درجة حرارة صفر - 2م. وتظهر أضرار البرودة في كلتا الحالتين إذا زادت فترة التخزين على ذلك . أما الثمار التي وصلت إلى مرحلة الانفصال التام فإنها تخزن لمدة 5-14 يوما في درجة حرارة صفر - 2° م. وتكون الرطوبة النسبية من 85 - 90٪ في كل الحالات ، أما ثمار الهني ديو .. فإنها لا تحتاج إلى عملية التبريد الأولى. وتتوقف درجة حرارة التخزين المناسبة على مرحلة نضج الثمار كما يلى:

١ - الثمار الناضجة نباتيا والتي لم تصل بعد إلى مرحلة النضج الاستهلاكي:

تتميز هذه الثمار بلونها الأبيض المائل إلى الأخضر الفاتح، وبوجود زغب رفيع على سطحها ، وبخلوها من أية رائحة . وتعامل هذه الثمار أولا بالإيثيلين في درجة حرارة ۲۱°م على الأقل ، ثم تبرد ببطء على مدى يومين أو ثلاثة أيام إلى درجة 16 م، ثم على مدى 3 - 4 أيام أخرى إلى درجة ۷-۱۰ م.

۲- الثمار الناضجة نباتيا ، والتي بدأت الوصول إلى مرحلة النضج الاستهلاكي:

تتميز هذه الثمار بلونها الأبيض وسطحها الشمعي، وبدء ليونة أنسجتها في الطرف الزهري ، وكذلك بدء ظهور رائحتها المميزة . ولا تعتبر معاملة هذه الثمار بالإيثيلين ضرورية ، ولكنها مفيدة في التعجيل بالنضج. توضع الثمار بعد المعاملة مباشرة في درجة حرارة 7-10، ورطوبة نسبية 85 -95 ٪؛ حيث تبقى بحالة جيدة لمدة 2 - 3 أسابيع.

3- الثمار التي وصلت إلى مرحلة النضج الاستهلاكي:

تتميز بلونها الأبيض الكريمي، وسطحها الشمعي، وليونة طرفها الزهري، وظهور رائحتها الجيدة المميزة، لا تعامل هذه الثمار بالإيثيلين، وإنما تخزن مباشرة في درجة 7-10، ورطوبة نسبية 85 -95 ٪.

ويؤدي تخزين ثمار الهني ديو في درجة حرارة منخفضة لمدة طويلة إلى ظهور أعراض البرودة عليها، فتتعرض للتلف سريعا بعد إخراجها من المخزن للتسويق، وتفقد صلابتها، وتتحلل أنسجتها، ويظهر بها طعم ونكهة غير مرغوبين، وتزداد سرعة ظهور أضرار البرودة بتخزين الثمار في درجة حرارة 5 أو أقل.

وتتشابه ثمار الكرینشو، والكاسابا، والفارسي في سرعة تعرضها للإصابة بأضرار البرودة، وهي لا تعامل بالإيثيلين، وتخزن ثمارها الناضجة نباتيا - والتي لم تصل بعد إلى مرحلة النضج الاستهلاكي - في درجة حرارة 10 م حتى تستكمل نضجها، ثم تخزن بعد ذلك في درجة 7-10م مع رطوبة نسبية 85 -95 ٪.