يوجد في مصر موسمان أساسيان لجمع الرحيق من الأزهار، أولهما موسم عسل البرسيم ( النوارة ) ، وفيه تزهر نباتات البرسيم المعدة لإنتاج التقاوي ( برسيم الرباية ) عادة خلال شهر مايو من كل عام ، ويحصد محصول العسل في شهر يونيو ، أما ثاني مواسم الفيض فهو موسم القطن ( زهرة القطن ) الذي يستمر إزهار القطن فيه من منتصف يونيو وحتى أوائل شهر سبتمبر ، ويقطف العسل في شهر أغسطس.

هناك أيضا محصول ثالث للعسل وهو محصول ازهار الموالح، وذلك في بعض المحافظات التي يزرع بها مساحات كبيرة من بساتين الموالح، ويبدأ تزهير هذه الأزهار في شهر مارس وإبريل ويفرز عسله في أواخر إبريل.

هذا وتوجد مصادر أخرى للعسل في مصر، لكن لا يعتمد عليها لعدم كفايتها للفرز، مثل : السمسم، والكتان ، وأشجار الكافور .... الخ.

إعداد المستعمرات لجمع العسل

يجب على مربي النحل القيام بإعداد مستعمرات منحله لاستقبال موسم الفيض وذلك قبل حلوله بوقت كاف ( 30 - 40 يوما ) وذلك من خلال:

- تغذية المستعمرات تغذية تنشيطية عدة مرات على المحاليل السكرية بكميات قليلة حتى بداية جمع الشغالات للرحيق فيجعلها قادرة على جمع الرحيق بكميات كبيرة في أقصر وقت.

- يلاحظ النحال وجود ملكات صغيرة السن "بياضة " من سلالة ممتازة على راسي المستعمرات ، كما يجب مراعاة عدم إجراء تقسيم المستعمرات قبل موسم الفيض حتى لا يقلل ذلك من قوة المستعمرة.

- إضافة الأقراص الفارغة والمستعمرات في الوقت المناسب.

- وضع حاجز الملكات أسفل العاسلات لضمان عدم صعود الملكة إلى العاسلات، وبالتالي ضمان عدم وجود حضنة مختلطة بالعسل في أقراص العاسلات.