أنظمة تعبئة وتغليف الأغذية والمشروبات

 Food and Beverage Packaging Systems

إن عمليات تصنيع وتعبئة وتغليف الغذاء عمليات متكاملة ومتداخله بدرجة كبيره ويلزمها العديد من المستلزمات الضرورية والتي تساهم في الصورة النهائية للمنتج الغذائي .. ومن هذه المستلزمات أو الدواخل Inputs المادة الغذائية الخام، الاضافات للمادة الغذائية, العمالة، النقود، الماكينات المستخدمة .. وكل ذلك يتفاعل معا ويساهم في الناتج Output وهو المنتج الغذائي الذي يكون جاهزا للتعبئة في العبوه الأولية Primary package ويعقب ذلك اجراء بعض العمليات التصنيعية على المادة الغذائية المعبأة مثل التعقيم .. أو أن المادة الغذائية تمر مباشرة الى التعبئة الثانية والثالثة  Secondary or tertiary packaging لكي توزع مباشرة على المستهلك .. وفي مرحلة التعبئة الأولية يتم التزاوج ما بين المادة الغذائية والعبوة .. وهذا التزاوج ممكن أن يتم يدويا Manually أو نصف اليا Semiautomatically أو اليا بالكاملAutomatically  أو بواسطة عمليات الكمبيوترComputer integrated processing and packaging  , هذا التزاوج يستمر مع مراحل التوزيع المختلفة حتى يتم انفصال (أو طلاق) المنتج الغذائي عن العبوه بواسطه المستهلك الذى يفتح العبوه ويستهلك المادة الغذائية. ومن أمثله ذلك خطوات انتاج طعام افطار من الحبوب Breakfast cereal حيث يتم ذلك كما يلي:

أولا تنقل الحبوب الخام والمكونات الأخرى إلى حيث يتم تحويلها إلى المنتج المجفف المطلوب وفي هذه المرحلة يكون هناك عده بدائل للتعبئة بالتتابع التالي:

1- تنساب الحبوب المجففة إلى مرحلة التكييس Bagging Station حيث تعباً في أكياس أو شنط بلاستيك .. وهذه تعتبر العبوة الأولى أو الأولية.

2- تنتقل شنطه الحبوب هذه إلى مرحلة أخرى حيث ترص في عبوة كرتون مبطنه بالبلاستيك وهذه تعتبر العبوة الثانية.

3- تنقل العبوة الكرتون إلى صناديق الشحن والتوزيع وهى صناديق مصنعه من الكرتون وتمثل هذه الصناديق العبوة الثالثة.

4- تحمل صناديق الشحن والتوزيع إلى منصة نقاله وتؤمن مباشرة عن طريق تطويق الصندوق بشرائط من البلاستيك أو تلف بأفلام بلاستيك أو عن طريق اللزق بالبلاستيك الساخن المنصهر في صوره نقاط متماسكه ... وهذه المعاملة تعتبر عمليه تعبئه وتغليف رابعه Quaternary package .. ويلاحظ مما سابق الدور الحيوي والهام للبلاستيك في المراحل الاربع المذكورة.

مواضيع ذات صلة

العوامل المؤثرة في جودة الخضار والفواكه

مراحل نمو وتطور الثمار والتغيرات التي تحدث على الثمار

تشكل الدرنات والأبصال

تنفس ثمار الفواكه والخضار

التغيرات في محتوى ثمار الفاكهة والخضر خلال النضج

قابلية تخزين الفواكه والخضر

امكانية تخزين الخضر والفاكهة

قابلية تخزين الخضار والبطاطا

قابلية تخزين ثمار التفاحيات والخضار الثمرية

قابلية تخزين الخضار الورقية والأعناب والثمار اللوزية

عوامل تخزين الخضر والفاكهة

الإنضاج الصناعي للفاكهة والخضر