تسجيل الدخول

تسجيل

الصينيون القدماء وتقنيات حفظ الجليد والتبريد الطبيعي

المؤلف:  سائر بصمه جي

المصدر:  التبريد في التراث العلمي العربي

الجزء والصفحة:  ص106

2026-07-29

21

في القرن السابع قبل الميلاد كان الصينيون يستخدمون الجليد للحفاظ على الخضراوات والفواكه. وخلال حكم سلالة تانغ في الصين (618–907م) تشير الوثائق إلى ممارسة استخدام الثلج الذي كان رائجًا منذ عهد أسرة تشو الشرقية (770–256 ق.م.) من قِبل أربعة وتسعين عاملًا يعملون من أجل «خدمة الجليد» لتجميد كل شيء من النبيذ إلى الجثث. وقد قام الصينيون القدماء بجمع الجليد وتخزينه بعناية في غرف تحت الأرض لتبريد المشروبات وللمساعدة في الحفاظ على المواد الغذائية.