التلازن Agglutination

تفاعل يحصل بين الأجسام المضادات Antibodies والمستضدات Antigens في مجالات المناعة، أما في عمليات التصنيع فيطلق على تجمع خلايا اللقاح للعملية التصنيعية مع بعضها مؤدياً إلى ترسيبها إلى أسفل الوسط الغذائي السائل مما يؤدي إلى عرقلة العملية التصنيعية وتعد عملية التلازن من العقبات الرئيسة في تصنيع الجبن اذ تتفاعل المسبحيات المستعملة للتصنيع مع الأجسام المضادة الموجودة في الحليب وتترسب إلى الأسفل وبذا تضطرب عملية التصنيع ويقل إنتاج حامض اللبن في عموم الحليب المعد ما عدا الأجزاء السفلى منه الذي ترسبت فيه الخلايا وبذلك لا يكون هناك تجانس في العملية التصنيعية وتنتج خثرة عند قاعدة الوعاء فقط .