(Glycidamide ( GA

مركب  C₃H₅NO₂ ينتج من ايض Acrylamide وهو Epoxide للاكريلاميد يتكون في خلايا الكبد او يكون موجودا في الاغذية والاخير يتكون اثناء تسخين الاغذية الغنية بالكاربوهيدرات مثل البطاطا والحبوب عند درجات حرارية عالية . وعند الدرجات الحرارية العالية يتكون من تفاعل الاكريلاميد مع Hydroperoxide في الحوامض الدهنية غير المشبعة وان كان بمستويات واطئة جدا تصل الى 1 % من الكميات المتكونة اثناء ايض الاكريلاميد ، يصل مستواه في الجبس (رقائق البطاطا المقلية ) بين 0.3 - 1.5 مايكروغرام لكل كغم .
يؤدي الى احداث تدمير في DNA ، ويكون ذو قابلية تطفيرية اكثر من الاكريلاميد ، اذ يحدث طفرات من نوع Transversion مثل G→T

وتفاعلاته موضحة في الاتي :