أقرأ أيضاً
التاريخ: 25-1-2017
31722
التاريخ: 12-9-2016
1833
التاريخ: 25-1-2017
10404
التاريخ: 3-6-2022
1087
|
فريكة باللحمة
المقادير:
فريكة واحد كيلوغرام
لحمة موزات مقطعة نصف كيلوغرام
حمص حب مسلوق ربع كيلوغرام
بصل مفروم ناعماً ثلاث بصلات
زيت نباتي أو سمن أربع ملاعق طعام
مرقة لحمة او عظام ليتر وربع
ثم مدقوق ثلاث ملاعق صغيرة
لوز مقشر ثلاث ملاعق كبيرة
ملح طعام ملعقة صغيرة
ورق غار ثلاث ورقات
الكمون والبهار والقرفة وحب الهال
والمستكة وجوز الطيب رشة
وتحضر باتباع ما يلي:
1) تنقى الفريكة من كافة الشوائب ثم تغسل بالماء وتصفى منه.
2) نضع الزيت أو السمن في طنجرة مناسبة على النار، وعندما يحمى نضيف له البصل المفروم ثم الثوم المدقوق ثم قطع اللحم ثم الحمص، ثم الفريكة. تقلب هذه المكونات مع بعضها بشكل متجانس مع استمرار التسخين.
3) يضاف للطنجرة مرق اللحم ثم ملح الطعام والبهارات وورق الغار وتمزج المكونات جميعها مع بعضها والطنجرة على النار.
4) وعند الوصول إلى درجة الغليان تغطى الطنجرة وتخفف النار قليلاً وتترك على النار مدة نصف ساعة تقريباً. علماً أن الفريكة يجب أن تبقى رطبة ــ أي محافظة على قليل من المرقة.
5) وقبل سكب الفريكة يقلى اللوز بقليل من الزيت.
6- تسكب الفريكة في صحن التقديم وتزين باللوز المقلي.
المصدر
موصللي، حسين علي (2006)، الحبوب الغذائية.. انتاجها – تخزينها – تصنيع منتجاتها.
|
|
طبيبة تبدد 5 خرافات رئيسية عن تغذية الأطفال
|
|
|
|
|
وفاة أول رجل خضع لزراعة كلية خنزير.. والمستشفى يوضح الأسباب
|
|
|
|
قبل افتتاحها بايام.. شاهد بالصور اكاديمية الثقلين للتوحد واضطرابات النمو في البصرة
|
|
قبل ايام من افتتاحه.. لقطات حصرية توثق اللمسات الاخيرة لإنجاز أحدث مستشفى لعلاج السرطان في البصرة تابع للعتبة الحسينية (صور)
|
|
بالصور: طلبة وطالبات الجامعات التابعة للعتبة الحسينية يؤدون الامتحانات النهائية
|
|
الأمين العام للعتبة الحسينية: تبني مشروع تأسيس هيئة التعليم التقني يأتي لحاجة العراق الماسة إلى الربط بين الجانبين النظري والعملي
|