إذا كانت درجة حرارة الأجسام الصلبة أو أسطع اوراق النباتات المعرضة للجو أقل من نقطة التجمد فإن بخار الماء يتكثف عليها على شكل بلورات من الثلج المتجمد يطلق عليه إسم "صقيع"، أي بخار الماء تحول من الحالة الغازية الى الحالة الصلبة سريعاً دون أن يمر بحالة السيولة، وللصقيع آثار ضارة بالنباتات وخاصة أشجار الفاكهة، وذلك لأنه يضعف من نموها ولذلك تدعو الضرورة أحياناً الى اشعال النيران بين الاشجار، فيتصاعد منها الدخان الذي يكسو أرض الحديقة بغطاء يمنع الاشعاع الحراري منها.