أقرأ أيضاً
التاريخ: 4-1-2018
1440
التاريخ: 4-1-2018
5841
التاريخ: 2024-05-20
538
التاريخ: 3-1-2018
1287
|
تخزين الخضار البقولية (تخزين البازلاء)
تجمع البازلاء وهي ما زالت بطعمها الحلو وقبل زيادة النشاء . وبعد الجمع تبرد بسرعة للمحافظة على السكريات وإمكانية تعرضها للتدهور خلال التنفس ذو الشدة المرتفعة إضافة لإمكانية تعرضها للإصابة بالأحياء الدقيقة .
تنقل بسرعة إلى البراد وتخزن على درجة حرارة (- 1م) ورطوبة نسبية (90-95 %) وبذلك يمكن تخزينها كحد أعظمي حوالي العشرة أيام. ويمكن التعرف على نهاية فترة تخزين البازلاء من خلال حبوب البازلاء التي تصبح ذات طعم أقل حلاوة وتبدأ القرون بالاسمرار بعض الشيء .
إن تخزين البازلاء في الوسط الغازي المكون من (%3 CO2 و %2 O2 و 95% N2 ) يطيل فترة بقاء القرون بنوعية جيدة ويحافظ على لونها الأخضر.
|
|
5 علامات تحذيرية قد تدل على "مشكل خطير" في الكبد
|
|
|
|
|
لحماية التراث الوطني.. العتبة العباسية تعلن عن ترميم أكثر من 200 وثيقة خلال عام 2024
|
|
|