إنتاج العالم من الأرز:

بلغ الإنتاج العالمي من الأرز عام 2010 نحو 700مليون طن، وتعتبر قارة آسيا المنتج الرئيس له، وبخاصة دول جنوب شرق آسيا، حيث تساهم هذه الدول بنحو 85,2% من إنتاج الأرز في العالم، أما الإنتاج خارج القارة الآسيوية فيزرع في أمريكيا الجنوبية التي بلغ إنتاجها نحو 3% من الإنتاج العالمي، أما إفريقيا فإنتاجها قليل من الأرز، أما أمريكيا الشمالية والوسطى فتنتج 2% من الإنتاج العالمي، أما أوروبا فتنتج نحو 0,5% من الإنتاج العالمي. أما أستراليا فإنتاجها متواضع لا يتعدى 200000طن.

والجدول التالي رقم (1) يوضح لنا أهم الدول الرئيسة في العالم المنتجة للأرز للعام 2010.   ومن الجدول يتضح أن الصين أكبر منتج للأرز في العالم إذ تنتج نحو 202,6مليون طن متري، وتأتي الهند في المرتبة الثانية نحو 155,7مليون طن، وأندونيسيا في المرتبة الثالثة نحو 65,7مليون طن متري،  وبنغلاديش 50,6مليون طن متري، وفيتنام42,2مليون طن متري، وتايلاند 34,5مليون طن متري، وبورما 32,8مليون طن متري، والفلبين 16,6مليون طن. شكل رقم (1) وجدير بالذكر هذه الدول تعتمد على الأرز كغذاء رئيسي بسبب حرارة الجو وأنه سهل الهضم يتناسب مع حرارة المناخ. وتحتل البرازيل المرتبة التاسعة إذ تنتج نحو 13,4مليون طن، كمبوديا 8,7مليون طن متري، اليابان 8,4مليون طن متري، الولايات المتحدة 8,3مليون طن متري،  كوريا الشمالية 6,3مليون طن متري، باكستان  ومصر 6,1 و 5,6 مليون طن متري لكل منهم ، والباقي موضح

وتعود الزيادة من الإنتاج إلى:

1- استخدام أساليب علمية متطورة سواء في الدول النامية وغيرها.

2- زيادة المساحة المزروعة منه إلى 150مليون هكتار.

3- منافسة الأرز القمح كغذاء رئيسي، بالإضافة انه سريع الإعداد سهل الهضم عكس القمح.