English
       
جميع الاقسام
القرآن وعلومهُ العقائد الإسلامية الفقه وأصولهُ الرجال والحديث سيرة الرسول وآله علوم اللغة العربية الأدب العربي الأسرة والمجتمع الاخلاق و الادعية التاريخ
المزيد   
القرآن الكريم وعلومه
عدد المواضيع في القسم ( 11745) موضوعاً
تأملات قرآنية
علوم القرآن
الإعجاز القرآني
قصص قرآنية
العقائد في القرآن
التفسير الجامع
السيرة النبوية

التاريخ: 9 / شباط / 2015 م 1879
التاريخ: 18 / 4 / 2017 1591
التاريخ: 19 / آيار / 2015 م 1958
التاريخ: 19 / 5 / 2019 476
مقالات عقائدية

التاريخ: 26 / أيلول / 2014 م 3037
التاريخ: 3 / 12 / 2015 2827
التاريخ: 6 / آيار / 2015 م 2899
التاريخ: 2 / تشرين الاول / 2014 م 2718
مكونات العسل  
  
4185   06:46 مساءاً   التاريخ: 10 / آيار / 2015 م
المؤلف : الدكتور صادق عبد الرضا علي
الكتاب أو المصدر : القرآن والطب الحديث
الجزء والصفحة : ص 101-104


أقرأ أيضاً
التاريخ: 3 / حزيران / 2015 م 3609
التاريخ: 23 / تشرين الاول / 2014 م 3809
التاريخ: 26 / تشرين الاول / 2014 م 4306
التاريخ: 27 / أيلول / 2015 م 3809

هو عبارة عن مخزن كامل لمجموعة من العقاقير العلاجية والوقائية الفعالة ، والذي يدخل في تركيبه أكثر من سبعين مادة مختلفة ، وذات أهمية حيوية كبرى للأعضاء. ويكون مصدرا للمواد السكرية وأكثر أهمية على مدى آلاف السنين.

ويعادل الكيلو غرام الواحد من العسل (3150- 3350) سعرة حرارية.

ويختلف تركيب العسل اختلافا يتناسب واختلاف الزهور والمناطق والأرض ، وحتى باختلاف الأحوال الجوية.

فإذا أخذنا عينة من العسل ، وأجرينا عليها فحصا مختبريا نجدها معقدة التركيب جدا ، وتتألف من السكريات بالدرجة الاولى ، وقد اكتشف لحد الآن ما يقرب من خمسة عشر نوعا من السكريات في العسل وأهمها :-

1- سكر الفواكه بنسبة 40 خ‏

2- سكر العنب بنسبة 30 خ‏

3- سكر القصب بنسبة 4 خ‏

4- سكر الشعير والميلسيتوز

5- دكسترين‏

6- الأرلوز وغيرها.

وهذه السكريات تنتج خلال عمليات التحضير والتخمير بفعل الأحماض والخمائر المختلفة.

ويحتوي العسل على أحماض عضوية كثيرة منها :

1- حامض النمل.

2- حامض الليمون.

3- حامض التفاح.

4- حامض الأخير.

5- حامض الحماض.

6- حامض غلوكونيك.

7- حامض باير وغلوتاميك.

8- النبيذ والزبرة.

والعسل ذو أهمية خاصة لاحتوائه العديد من الخمائر التي تلعب دورا هاما في حياة الكائن الحي ، وخمائر العسل العديدة يأتي بعضها من رحيق الأزهار ، والبعض الآخر من النحلة بالذات وأهمها :-

1- خميرة الشعير (الأميليز) التي تحول النشاء والدكسترين إلى سكر.

2- خميرة (القلابين) التي تحول السكر العادي إلى سكر العنب والفواكه.

3- خميرة (الكاتالاز) التي تحلل الماء الأوكسجيني.

4- خميرة (الفوسفاتاز) التي تعمل على توليد الفوسفات.

5- الخميرة التي تنتج الأحماض من سكر العنب.

6- آثار من خميرة (البيروكسايد) و(الليباز) وبهذا يكون عاملا مهما من عوامل تغذية الانسان.

وقد أجرى البروفسور (ن- أيوريش) من معهد الفيتامينات للأبحاث العلمية السوفيتي بموسكو أبحاثا مفادها أن العسل يحتوي على مجموعة من‏ الفيتامينات أهمها :-

1- فيتامين ب 1.

2- فيتامين ب 2.

3- فيتامين ب 3.

4- فيتامين ب 5.

5- فيتامين ب 6.

6- فيتامين ث.

7- فيتامين ‏K .

8- فيتامين‏E .

9- الكاروتين.

واحتواء العسل على الفيتامينات يرتبط بما يحتويه من غبار الطلع (Pollen) . ذلك أنّ العسل الموجود في جوف النحلة أو في داخل فتحات القرص الشمعي يختلط بغبار الطلع الذي تجمعه النحلة كراتب غذائي بروتيني.

وهذا الغبار الطلعي هو بحد ذاته مادة شديدة التعقيد لم يكشف النقاب عن الكثير من خصائصها الكيمياوية.

ولهذا نجد العسل يحتوي على أنواع البروتينات ، والأحماض الأمينية ، ومشتقات الكلوروفيل ، وأنواع الأصبغة ، والمنشطات الحيوية ، والروائح العطرية ، والأغوال السكرية : كالمنيتول ، والديلستول ، وبعض الألدهيدات ، والأسترات ، والعفصيات.

وتؤكد الأبحاث بأن الفيتامينات أثناء وجودها داخل العسل لا تتأثر ، أو تفقد أي جزء منها بعكس الفواكه والخضار.

كما أنّ العسل يحتوي على بعض الهرمونات الجنسية بكميات ضئيلة ، وكذلك مواد هرمونية شبيهة بالأنسولين. وأنّ سكّره لا يؤثر على المرضى المصابين بمرض‏ (السكري) البسيط ، خصوصا العسل المسمى ب (عسل السنط) وذلك لأحتوائه على نسبة عالية من (الفركتوز).

سؤال وجواب

التاريخ: 8 / تشرين الثاني / 2014 م 12953
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 13840
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 12849
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 13389
التاريخ: 8 / 12 / 2015 11944
شبهات وردود

التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 5870
التاريخ: 23 / نيسان / 2015 م 5993
التاريخ: 11 / 12 / 2015 5987
التاريخ: 29 / أيلول / 2015 م 5779
هل تعلم

التاريخ: 25 / تشرين الثاني / 2014 3694
التاريخ: 8 / 12 / 2015 4021
التاريخ: 26 / تشرين الثاني / 2014 3840
التاريخ: 9 / آيار / 2015 م 3675

المرجع الإلكتروني للمعلوماتية هو موقع معلوماتي موسوعي شامل يحتوي على العديد من النوافذ الفكرية العلمية والإنسانية ، وخيارك الأفضل للبحث عن المعلومة الدقيقة المقتبسة من أمهات الكتب بوثاقةٍ وموضوعية .