العمليات الحياتية (الايضية) للكربوهيدرات وعلاقاتها المتبادلة

Carbohydrate metabolism and its interrelationshops

تعتبر الكربوهيدرات مصدر رئيسي للطاقة في معظم اجزاء العالم وفي الحالات المألوفة يتميز النشا بكون المادة الكربوهيدراتية الرئيسية، بينما تتميز السكريات الثنائية بمساهماتها الواضحة كما أن السكريات الثنائية تتصرف كمكون صغير للغذاء.

يعتقد بأن الهكسوسان (السداسيات Hexoses) من السكريات الأحادية ذات أهمية فسيولوجية (وظيفية) تتميز بكونها جميعها مختزلة لذا فهي مع اقراص للاختبار السريري "elmitesr tablets" التي تحتوي على مركب النحاس الذي يتغير لونه حين اختزاله . وتتمثل السكريات الأحادية هذه : الكلوكوز، الفركتوز ، الكالاكتوز.

أما السكريات الثنائية الشائعة فهي : السكروز (الفركتوز + الكلوكوز)، اللاكتوز (الكالاكتوز + الكلوكوز ) ، والمالتوز (الكلوكوز + الكلوكوز).

يتصف اللاكتوز والمالتوز بكونهما سكريات مختزلة بينما السكروز غير مختزل.

أما متعدد السكريات (PoJysaccharids) الطبيعية فهي ذات سلسلة طويلة تتكون من وحدات إضافية sub-units من الكلوكوز.

يوجد النشأ في النباتات والذي هو عبارة عن خليط من الأميلوز amulose ذات سلاسل مستقيمة والاميلوبكتين amylopectin ذات السلاسل المغصنة branched chains بينما الكلايكوجين الموجود في النسيج الحيواني فهو متعدد السكريات ذو الاغصان branched chaim polysaccharides .