أقرأ أيضاً
التاريخ: 18-3-2016
1318
التاريخ: 9-4-2017
2273
التاريخ: 13-10-2020
675
التاريخ: 20-3-2016
10462
|
المواصفات المطلوبة في اصناف الطماطم المزروعة لغرض التصنيع
يجب أن تتوفر في أصناف التصنيع الصفات التالية:
1- المحصول المرتفع حتى يمكن خفض أسعار المنتجات المصنعة ؛ وذلك لكي تكون منافسة للطماطم الطازجة.
2- لون الثمار الأحمر القاني.
3- تفضل الأشكال المربعة الدائرية ، والبيضاوية ، والكمثرية ، والمستطيلة ؛ لأنها أكثر قدرة على تحمل الضغط الذي يقع عليها تحت ثقل الثمار التي تعلوها في العبوات الكبيرة ( يقع الضغط على مساحة أكبر من الثمرة ).
4- ألا تكون الأنسجة المتليفة بامتداد عنق الثمرة ( ال core) كبيرة.
5- ألا تقل حموضة الثمار عن 0.35٪ ، ويفضل ألا تقل عن 0.55٪.
6- ألا يزيد ال pH على 4,4 ، ويفضل ألا يزيد على 4٫2.
7- ألا تقل المواد الصلبة الذائبة الكلية عن 5,5 ويفضل ألا تقل عن 6٪.
8- أن تكون لزوجة viscosity العصير عالية ، ويفيد ذلك في صناعة الكاتشب katchup والمعجون (الصلصة). لكن زيادة اللزوجة على حد معين يؤدي إلى انسداد خطوط التصنيع. ومن الأصناف ذات اللزوجة العالية نسبيا: يوسي ۸۲، و کاستل روك ، وجي إس ۲۲ 22 GS ، وجي إس ۲۷ ، و هاینز ۱۳۷۰ . ومن الأصناف ذات اللزوجة العالية : بیتو 95 ، ويوسي 134 UC 134، وكاستلونج، وکاستل بلوك Castle Block.
9- يجب ألا ينفصل العصير إلى طبقات، وأن يكون لونه أحمر زاهيا بعد التجهيز.
10- أن يكون محتوى العصير من فيتامين ج مرتفعة ، فلا يقل عن ۲۰ مليجرام / ۱۰۰ جم.
11- سهولة إزالة جلد الثمرة بالبخار في الأصناف التي تعبأ ثمارها كاملة ، كما يجب أن تحتفظ الثمار بشكلها وصلابتها بعد التعليب. ومن الأصناف التي تستخدم لهذا الغرض: أيروبيل ، و کاسادفانس ، وكاستل بيل Castle Peel.
12- أن يتوفر بها جميع صفات الأصناف التي تصلح للحصاد الآلي بغرض التوفير في نفقات الحصاد.
|
|
طبيبة تبدد 5 خرافات رئيسية عن تغذية الأطفال
|
|
|
|
|
وفاة أول رجل خضع لزراعة كلية خنزير.. والمستشفى يوضح الأسباب
|
|
|
|
بالصور: ستفتتحه العتبة الحسينية الاسبوع المقبل.. شاهد ما يحتويه مستشفى الثقلين لعلاج الاورام في البصرة من اجهزة طبية
|
|
صممت على الطراز المعماري الإسلامي وتضم (16) قبة.. تعرف على نسب الإنجاز بقاعة علي الأكبر (ع) ضمن مشروع صحن عقيلة زينب (ع)
|
|
عبر جناحين.. العتبة الحسينية تشارك في معرض طهران الدولي للكتاب
|
|
بالفيديو: بحضور الامين العام للعتبة الحسينية وبالتعاون مع جامعتي واسط والقادسية.. قسم الشؤون الفكرية والثقافية يقيم المؤتمر العلمي الدولي الثالث تحت عنوان (القرآن الكريم والعربية آفاق و إعجاز)
|