نضج وحصاد الفاصوليا

النضج

تكون حقول الفاصوليا الخضراء عادة جاهزة للحصاد بعد نحو 50 - 60 يوما من الزراعة بالنسبة للأصناف القصيرة ، وبعد ذلك بنحو 10 أيام أخرى بالنسبة للأصناف الطويلة، التي يستمر فيها الحصاد لفترة طويلة. وتكون بداية الحصاد عادة بعد نحو 12– 14 يوما من تفتح الأزهار الأولى على النبات، علما بأنه يلزم في المتوسط نحو 7 - 10 أيام من التلقيح لحين وصول القرن إلى مرحلة النضج المناسبة للحصاد.

وتحصد قرون الفاصوليا الخضراء قبل اكتمال نموها، وقبل أن تكبر فيها البذور إلى الدرجة التي تؤدي إلى انتفاخ مواضع البذور في القرن. وتعتبر مرحلة النمو التي تصل فيها البذور إلى ربع حجمها الطبيعي هي أفضل مرحلة للحصاد. وإذا تركت القرون دون حصاد بعد بلوغها هذه المرحلة.. فإنها تكبر، وتتليف، وتقل نوعيتها بدرجة كبيرة ، ويكون ذلك مصاحبا بزيادة كبيرة في المحصول ، تبلغ حوالي ربع طن أو أكثر يوميا . وتكون الزيادة اليومية في حجم القرون أكبر بكثير في الجو الدافئ منها في الجو البارد . ونظرا للتباين في موعد تفتح الأزهار في الحقل .. فمن المحتم ظهور تباين كبير في حجم القرون عند الحصاد. ويعد أفضل موعد لإجراء الحصاد هو عندما يمكن الحصول على أكبر كمية، وأعلى نسبة من المحصول ذي الجودة العالية.

ويمكن تحديد الموعد المناسب للحصاد بتقدير نسبة البذور، ونسبة الألياف في القرون، وتتميز هذه الطريقة بدقتها إلا أنها لا تتبع عادة. والطريقة المتبعة لذلك - في الولايات المتحدة - هي بتدريج القرون حسب قطرها، وهي ما تعرف بطريقة ال sieve size ؛ نظرا لاعتمادها على ما إذا كانت القرون تنفذ من مناخل ذات ثقوب معلومة الأقطار أو لا تنفذ . وتدرج الفاصوليا تبعا لهذه الطريقة إلى الدرجات المبينة في الجدول التالي. ويلاحظ من الجدول أن قطر القرن يختلف في الدرجة الواحدة فيما بين الأصناف ذات القرون المستديرة المقطع، والأصناف ذات القرون المبططة. وبرغم أن المستهلك يربط بين القرون الصغيرة والنوعية الجيدة، إلا أن الأصناف ذات القرون الكبيرة - بطبيعتها - تكون نوعيتها جيدة حتى إذا كانت من قياس (Sieve size) 5، أو 6.

وتتخذ نسبة القرون - من قياس 4 أو أقل إلى القرون الأكبر من ذلك - كأساس لتحديد الموعد المناسب للحصاد. ويجرى الحصاد عادة عندما تكون النسبة 70 : 30، أو 65 : 35، أو 60 : 40 ، ويجري أحيانا عندما تكون النسبة 50 : 50. وتتبع النسب الواسعة ؛ مثل : 70: 30، و65 : 35 مع الأصناف ذات القرون الرفيعة، والنسبة الضيقة مع الأصناف ذات القرون الكبيرة بطبيعتها. كما تتبع النسب الواسعة في الجو الحار الذي تزداد فيه نسبة الألياف في القرون التي من قياس 5، و6.

جدول يبين تدرج الفاصوليا الخضراء حسب سعة ثقوب المناخل التي يمكن أن تنفذ منها القرون (Sieve Size).

الحصاد

حصاد الفاصوليا الخضراء:

يجرى الحصاد يدويا كل 4 - 6 أيام حسب درجة الحرارة السائدة ، ويختلف عدد مرات الحصاد من 5 - 6 مرات حسب الصنف. ويستمر لمدة ثلاثة أشهر في الأصناف المتسلقة. وقد يجري الحصاد مرة واحدة آليا ، ويعتمد حينئذ على المقاييس التي سبق بيانها في تحديد أنسب موعد للحصاد، ولا يجري الحصاد الآلي إلا مع الأصناف المناسبة لذلك، وهي التي تتميز بالعقد المركز خلال فترة زمنية قصيرة ، وسهولة فصل القرون من النبات بالة الحصاد. وتتراوح سرعة الحصاد الآلي عادة من ثلاثة أرباع فدان إلى فدان واحد في الساعة. ويعاب على الحصاد الآلي أنه يحدث أضرارا كثيرة بجميع قرون النبات؛ مما يؤدي إلى زيادة سرعة فقدها للرطوبة.

١- حصاد الفاصوليا التي تزرع لأجل بذورها الخضراء :

تترك القرون حتى يكتمل حجمها، ويكتمل تكوين بذورها، وتحصد قبل أن يبدأ جفاف القرون أو البذور.

۲- حصاد الفاصوليا التي تزرع لأجل بذورها الجافة:

لا تزرع لأجل البذور الجافة .. سوى أصناف الفاصوليا القصيرة. يجرى الحصاد بعد جفاف أغلب القرون وقبل انشطار القرون السفلى ، ويتم بقطع النباتات من تحت سطح التربة إما يدويا ، وإما اليا ، على أن يكون ذلك في الصباح الباكر أثناء وجود الندى على النباتات لتقليل انتثار البذور . وقد تترك النباتات في مكانها معرضة للشمس والهواء حتى تجف ، أو تنقل إلى أماكن خاصة بذلك . وأنسب موعد لقطع النباتات هو عندما تتراوح نسبة الرطوبة في البذور من 16 - 20٪.

ويفيد التخلص من أوراق النبات في تسهيل إجراء عملية الحصاد ، ويستخدم لذلك بعض التحضيرات ؛ مثل : Shed- A- Leaf الذي تعامل به النباتات ، بمعدل 8 لترات في 60 - 120 لتر ماء للفدان. وأنسب موعد للمعاملة هو عندما يبدأ تغير لون الأوراق السفلي. وتتميز هذه المرحلة بأن فلقات بذور الأصناف ذات البذور البيضاء تصبح عاجية اللون، وأن ۸۰ - ۹۰٪ من بذور الأصناف من مجموعة الردكدني Red Kidney تصبح حمراء اللون. ولا تفيد المعاملة إذا كانت الحرارة السائدة أقل من 16 م، أو إذا كان من المتوقع هطول أمطار في خلال ست ساعات من المعاملة. ومن المركبات الأخرى التي استخدمت لهذا الغرض .. مركب الإيثيفون، وقد استخدم بتركيز 60 جزءا في المليون قبل موعد الحصاد الطبيعي - للصنف كاليفورنيا رد لايت California Red Light - بأسبوع واحد. وأدت هذه المعاملة إلى إسقاط نحو ۹۰٪ من أوراق النبات دون أن تؤثر على المحصول. ولكن إجراءها مبكرا قبل موعد الحصاد الطبيعي - بخمسة وعشرين يوما – أدى إلى نقص المحصول بنسبة 25٪ ، كما لم تكن المعاملة فعالة عندما أجريت في درجة حرارة 10 م، حتى مع رفع التركيز المستعمل إلى 235 جزءا في المليون . واستخدمت كذلك بعض مبيدات الحشائش ؛ مثل : الداينوسب dinoseb ، والإندوثال Endothall، والديكوات Diquat . وتجرى المعاملة بهذه المركبات بعد نضج معظم البذور، وبعد آخر رية بفترة كافية على أن يكون الحصاد بعد الرش بنحو 5-10 أيام. ويؤدي الرش قبل الحصاد بفترة طويلة إلى انتشار بعض البذور، كما قد يؤدي الرش - عند وجود نسبة عالية من الرطوبة في التربة - إلى ظهور نموات خضرية جديدة قبل الحصاد.