أقرأ أيضاً
التاريخ: 19-7-2020
1732
التاريخ: 28-8-2019
2168
التاريخ: 24-11-2017
2331
التاريخ: 22-1-2020
1165
|
Thaumatin
بروتين حلو المذاق يعزل من فاكهة Katemfe Fruit الافريقية Thaumatococcus daniellii يستعمل كمحلي في الاغذية ، قليل السعرات او بدون سعرات يحور النكهة . مستعمل من مئات السنين في الخبز الافريقي .مكون من 207 حامض اميني ، وزنه الجزيئي 22 كيلو دالتون فيه ثمانية اواصر منDisulfide.
وهناك نوعين منه Thaumatin 1 وزنه الجزيئي 22209 دالتون ،وThaumatin 2 وزنه الجزيئي 22293 دالتون . وعلى أساس وزن الكتلة فإن حلاوتهما تتراوح بين 1600- 2000 مرة بقدر حلاوة السكروز ويباع مستخلص هذا النبات تحت أسم تجاري يسمى تالين Talin وإن استخدامه مسموح كمادة تعزز النكهة Flavor Enhancer في اللبان المنتج . كما وان للتالين درجة حلاوة طويلة الأمد وله طعم مشابه لعرق السوس ، وتتحدد استعمالاته بسبب ارتفاع ثمنه .
|
|
اكتشاف تأثير صحي مزدوج لتلوث الهواء على البالغين في منتصف العمر
|
|
|
|
|
زهور برية شائعة لتر ميم الأعصاب التالفة
|
|
|
|
موكب أهالي كربلاء يستذكر شهادة الإمام الصادق (عليه السلام)
|
|
العتبة العباسية تستذكر شهادة الإمام الصادق (عليه السلام) بإقامة مجلس عزاء
|
|
أهالي كربلاء يحيون ذكرى شهادة الإمام الصادق (عليه السلام) في مدينة الكاظمية
|
|
شعبة مدارس الكفيل النسوية تعقد اجتماعًا تحضيريًّا لوضع الأسئلة الامتحانية
|