الصموغ الطبيعية Natural Gums

الصموغ الطبيعية التي تستعمل في الأغذية كمثبتات ومستحلبات وتشمل المواد المنتجة من النباتات ، البعض منها يفرز إلى الخارج مثل الصمغ العربي والأنواع الأخرى تستخلص من النباتات مثل البكتينات أو تحضر بطحن البذور كما في صمغ Locust و Guar . وأنواع أخرى تستخلص من الطحالب البحرية مثل الاكر والالجينات و Carrageenan و Furcellaran ، ويمكن أن تقع ضمن هذه المجموعة مشتقات الحبوب والمنتجات الحيوانية مثل الجيلاتين.