أقرأ أيضاً
التاريخ: 14-10-2018
999
التاريخ: 11-10-2019
1064
التاريخ: 16-8-2020
835
التاريخ: 28-4-2019
1073
|
الأنزيمات المحللة للاكتوز Lactases
انزيمات (EC. 3.2.1.23) لها تسميات أخرى منها β - D – galactoside Galactohydrolase ، و β - galactosidase ويفلق الأنزيم جزيئة سكر اللاكتوز إلى كلوكوز وكلاكتوز، وتحت ظروف خاصة يمكن أن يقوم بتجميع السكريات.
والأنزيم داخلي الموقع في الخلايا عامة ولكن بعض الفطريات يمكن أن تفرزه إلى خارج الخلايا، وينتج تجارياً من قبل الخمائر بالدرجة الرئيسة مثل أنواع تابعة لجنس Kluyveromyces ، وينتج من الفطريات بالدرجة الثانية مثل أنواع محددة للفطر Aspergillus ، وللأنزيمات المنتجة درجات حرارية مثلى وأرقام هيدروجينية مثلى لفعاليتها تعتمد على الكائن المنتج.
وللأنزيمات استعمالات واسعة لعل أهمها في صناعة الألبان وتحليل سكر الشرش ( Whey ) وتصنيع شراب سكري يصل تركيز سكرياته الى 70 – 75 % تستعمل في صنع المنتوجات اللبنية المبردة ( Ice Cream) .
أما عمليات إنتاجه فتعتمد على نوع الكائن المستعملة في العملية الإنتاجية ولكل عملية خصوصياته مع الأخذ بنظر الاعتبار أن الأنزيم من النوع المستحث ويتأثر ببعض المعادن والمركبات المختزلة.
|
|
حمية العقل.. نظام صحي لإطالة شباب دماغك
|
|
|
|
|
إيرباص تكشف عن نموذج تجريبي من نصف طائرة ونصف هليكوبتر
|
|
|
|
ستوفر فحوصات تشخيصية لم تكن متوفرة سابقا... تعرف على مميزات أجهزة المختبر في مستشفى الثقلين لعلاج الاورام في البصرة
|
|
بالصور: تزامنا مع ذكرى ولادة الإمام الرضا (ع).. لوحات مطرزة تزين الصحن الحسيني الشريف
|
|
بالفيديو: الاكبر في العراق.. العتبة الحسينية تنجز المرحلة الأولى من مدينة الثقلين لإسكان الفقراء في البصرة
|
|
ضمنها مقام التل الزينبي والمضيف.. العتبة الحسينية تعلن عن افتتاحها ثلاثة أجزاء من مشروع صحن العقيلة زينب (ع) خلال الفترة المقبلة
|