الدجاج الرومي أمريكي الأصل، استؤنس في أغلب بلاد العالم، إلا أنه لا يزال يعيش في بعض المناطق بصورة برية، فانتشرت هذه الطيور في أوربا ومنها انتقلت إلى آسيا، وعرفتها البلاد العربية عن طريق الحبشة وسميت بهذا الاسم، ودخلت إلى سوريا عن طريق تركيا وسميت بالتركي، وقد تطورت تربية الرومي بشكل كبير في زمن الرومان، فسميت بالرومي وعرفت به.

تعتبر تربية الرومي الأكثر سهولة بين الطيور الأخرى كالحمام والدجاج والبط، لما يتمتع به هذا الطائر من متانة في التكوين وعدم الإصابة بالأمراض إذا نشأ في الهواء الطلق، ويعتبر عامل نظافة ممتاز لبقايا البساتين والحقول بعد جني محاصيلها، ويمكنه الاكتفاء بما يحصل عليه من غذاء إذا توفرت له المساحة الكافية.

يأتي الرومي بعد الدجاج من حيث الأهمية الاقتصادية والانتشار في العالم، لذلك ترجع أهميته الاقتصادية إلى قيمته كمصدر لنوعية اللحوم ذات الجودة العالية، إلا أن إنتاج البيض ليس بنفس الأهمية.

ويمتاز الرومي بالميزات التالية:

1. لحم الرومي من اللحوم البيضاء المرغوبة للإنسان.

2. القيمة الغذائية عالية خاصة من البروتين وفيتامين ب۱، ب۲.

3. الرومي كبير الحجم يصل وزن الذكر في بعض الأنواع إلى ۲۲ كيلوجرام.

4. قلة الدهن وخاصة الكوليسترول.

5. نسبة التصافي عالية.

6. يمكن تربيته جماعية في المراعي مما يقلل التكاليف.

7. تالف طيور الرومي سريعة مع الإنسان.

8. معامل التحويل الغذائي 3.5 كجم علف لكل كجم زيادة في الوزن عند عمر 24 أسبوع.

9. الذكور تمتاز بالقوة والمنظر الجميل الخلاب والكبرياء.

10. في بعض الدول يناسب الحفلات والولائم لكبر حجمه.

11. يمتاز لحمه بالطعم الجيد المرغوب لدى كثير من المستهلكين.

12. مساكنه بسيطة وهي عبارة عن مظلات بسيطة تقيه من التقلبات الجوية الشديدة.

13. يعتبر سماد الدجاج الرومي غني جدا بالعناصر التي تحسن خواص التربة.

14. ريشها غالي الثمن ويستعمل في التنظيف.

15. يلعب دورا مهما في التقاط الحشرات الضارة للأشجار أثناء تربيته بين البساتين وكذلك يخفف من أضرار الأعشاب الغازية بسبب التغذية عليها.

استئناس الرومي:

طيور الرومي توجد بصورة برية في القارة الأمريكية، ولم تعرف قبل اكتشاف الأمريكيتين، وأول من قام باستئناس الرومي الهنود الحمر السكان الأصليين للأمريكتين وخاصة سكان البيرو والمكسيك، ثم قام المكتشفون الإسبان بحمل الرومي معهم من الأمريكتين إلى أوربا، وتمت العناية به وتحسينه خاصة في بريطانيا التي نقلت سلالات الرومي المستأنسة المعروفة اليوم إلى أمريكا مرة أخرى بعد اكتشافهم لها واستعمارها بعد الإسبان، ومن ذلك الوقت أصبحت سلالات الرومي محل عناية المربين في أوربا وأمريكا، ثم انتشرت في كثير من بلدان العالم.

مواصفات سلالات الرومي (الصفات الإنتاجية والشكلية):

تنقسم السلالات الرومي حسب أوزانها حيث يوجد فروقات واضحة بين السلالات، وتنقسم سلالات الرومي إلى ثلاث أنواع وهي:

١. السلالات ثقيلة الوزن.

٢. السلالات متوسطة الوزن.

٣. السلالات خفيفة الوزن.

مواصفات سلالات الرومي ( الصفات الإنتاجية والشكلية)

ويوجد تقسيم آخر على حسب لون الريش كما يلي:

١- سلالات ذات ريش أبيض اللون.

۲- سلالات ذات ريش أسود (برونزي).

۳- سلالات قليلة الانتشار تكون ذات ألوان رمادية أو بنية أو نحاسية.

أغراض تربية الرومي:

يربي الرومي أساسا لإنتاج:

١. بيض التفريخ: ويستخدم بيض التفريخ في:

أ. المحافظة على النوع.

ب. الإكثار من النوع.

ج- إنتاج أفراخ تصلح لإنتاج اللحم.

۲- إنتاج اللحم : يتم إنتاج اللحم من الرومي من عدة مصادر هي:

أ. إنتاج اللحم من بداري الرومي.

ب. إنتاج اللحم من الذكور الزائدة عن حاجة التربية في القطيع.

ج- إنتاج اللحم من الذكور والإناث بعد انتهاء فترة إنتاج بيض التفريخ.

ويلاحظ أن نسبة التصافي والتشافي في ذبائح الرومي أعلى من الدواجن والحيوانات الزراعية كما يلى:

التلقيح في الرومي:

لكي نضمن الحصول على نسبة خصب عالية نتبع الوسيلة الجيدة والمأمونة في عملية التلقيح، ويتم التلقيح في الدجاج الرومي بطريقتين هما:

أولا : التلقيح الطبيعي :

التلقيح الطبيعي كان شائعا منذ القدم، ولكن هناك معوقات كانت تحول دون الحصول على نسبة خصب عالية وأهمها زيادة الفارق بين الذكر والأنثى حيث يصل الوزن إلى الضعف ناهيك عن الجهد الذي يحصل للأنثى نتيجة لشراسة الذكور، لذلك يستخدم غطاء يطلق عليه السرج يوضع على ظهر الإناث عند إتمام التلقيح الطبيعي لحمايتها من أظافر وشراسة الذكور، ويحدد العدد المناسب لكل ذكر السلالة، حيث نجد أن في السلالات ثقيلة الوزن ست إناث لكل ذكر، ومتوسطة الوزن سبعة إلى ثمان إناث لكل ذكر، أما في السلالة خفيفة الوزن ثمان إلى تسع إناث لكل ذكر.

تنخفض نسبة الخصب عند إجراء التلقيح الطبيعي في قطيع الرومي، وذلك لوجود بعض الأسباب المؤدية لذلك، ومنها:

1. نقص عدد الذكور بالنسبة لعدد الإناث.

2. تفضيل بعض الذكور لبعض الإناث وهجر الإناث الأخرى.

3. شراسة بعض الذكور وتسيدها على الذكور الأخرى.

4. رعونة بعض الذكور وتسرعها في عملية التلقيح.

5. شراسة بعض الذكور في إتمام عملية التلقيح.

6. عدم توافق رغبة الإناث في التلقيح مع رغبة الذكور.

7. تقدم العمر في الذكور.

8. ارتفاع درجة الحرارة.

9. عقب عملية التحصين الدوري.

10. عدم اتزان العليقة ونقص كميتها.

ثانيا: التلقيح الصناعي:

لقد أصبح التلقيح الصناعي أسلوبا شائعا في تلقيح الرومي، وذلك نظرا للمتاعب والمعوقات التي تحدث في التلقيح الطبيعي، مما كان له الأثر الكبير في رفع نسبة الخصب في بيض التفريخ.

ملاحظات عن تفريخ وتحضين الرومي:

التفريخ الطبيعي نادر الحدوث لذلك يستخدم التفريخ الصناعي، ويحتاج إلى نفس الاحتياجات الضرورية المطلوبة في تفريخ بيض الدجاج العادي، ولكن الاختلاف في مدة التفريخ حيث نجد أن مدة التفريخ في الرومي ۲۸ يوما، ولكن يلاحظ أن بيض الرومي يظل في فترة التفريخ 24 يوما ويوضع في فترة التفقيس مدة 4 أيام.

ومن الملاحظات الهامة بالنسبة لأفراخ الرومي بعد الفقس ما يلي:

أ- تمتاز أفراخ الرومي بضعف البصر بعد الفقس، فيلجأ بعض المربين إلى ما يلي:

1- التعرف على الغذاء والماء وذلك بغمر مناقير الصيصان فيها.

2- تقطيع بعض الأطعمة ذات الرائحة المميزة والتي تصلح أيضا لغذاء الصيصان كالبصل حتى تتجه الصيصان إلى الغذاء تبعا للرائحة المنبعثة من أواني التغذية.

3- استخدام الإضاءة الشديدة وذلك لإعانة الصيصان على رؤية الغذاء والماء.

4- استخدام بعض الأغذية ذات الألوان الزاهية كصفار البيض أعلى الغذاء.

ب- تحتاج صيصان الرومي خلال فترة الحضانة إلى مستوى عالي من البروتين يقدر بحوالي ۲۹-۲۸%، لذلك يستعين بعض المربين بتقديم البيض المسلوق المفروم على سطح الغذاء.

ج- فترة الحضانة من أخطر الفترات بالنسبة لمستقبل القطيع، لذلك تحتاج صيصان الرومي إلى مستوى عالي من الرعاية والعناية والملاحظة المستمرة خلال فترة الحضانة.

إنتاج اللحم من الرومي:

لحم الرومي يمتاز بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على مجموعة من الأحماض الأمينية الهامة للإنسان، كما أنه يحتوي على نسبة دهن قليلة وخاصة نسبة الكولسترول.

والجدول التالي يبين العناصر الغذائية المقدمة في علائق الرومي خلال مراحل التسمين:

القيمة الغذائية للحم الرومي

كما تكلمنا سابقا فإن مصادر اللحم من الرومي ينتج من:

أولا: إنتاج اللحم من بداري الرومي: العالم يتجه اليوم إلى زيادة إنتاج اللحم من بداري الرومي وذلك لأنه يناسب متطلبات السوق من حيث الإقبال على الأوزان القليلة من 4 - 6 كجم ، أيضا معدل التحويل الغذائي مرتفع حيث يصل إلى حوالي (1 : 3.5) أو يقل عن ذلك مما يجعل إنتاجه اقتصاديا مربحا، كذلك نجد أن مواصفات لحم بداري الرومي جيدة تناسب ذوق المستهلكين، وأشهر السلالات التي تستخدم في هذا العمر هي:

1- سلالة بي. يو. تي BUT الإنجليزية.

2- سلالة الرومي النيكولاس الإنجليزية.

3- سلالة النورفولك الإنجليزية.

4- سلالة ستودلر الأمريكية.

ثانيا: إنتاج اللحم من الذكور الزائدة عن حاجة التربية في القطيع: يتم تسمين الذكور الزائدة كما في الجدول التالي:

ثالثا: إنتاج اللحم من الإناث والذكور بعد انتهاء فترة إنتاج بيض التفريخ:

بعد الانتهاء من فترة الإنتاج تسمن الطيور لمدة أسبوعين على عليقة تسمين لتحسين مواصفات اللحم وزيادة ترسيب الدهن بالعضلات، ثم تسوق حية أو مذبوحة ويفضل استخدام مثل هذه الذبائح وخاصة من السلالات الثقيلة في صناعة السجق والهامبورجر ومكعبات المرق والفطائر.