المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

علم الاحياء
عدد المواضيع في هذا القسم 10456 موضوعاً
النبات
الحيوان
الأحياء المجهرية
علم الأمراض
التقانة الإحيائية
التقنية الحياتية النانوية
علم الأجنة
الأحياء الجزيئي
علم وظائف الأعضاء
المضادات الحيوية

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر
{ان أولى الناس بإبراهيم للذين اتبعوه}
2024-10-31
{ما كان إبراهيم يهوديا ولا نصرانيا}
2024-10-31
أكان إبراهيم يهوديا او نصرانيا
2024-10-31
{ قل يا اهل الكتاب تعالوا الى كلمة سواء بيننا وبينكم الا نعبد الا الله}
2024-10-31
المباهلة
2024-10-31
التضاريس في الوطن العربي
2024-10-31

فيروس موزايك الفجل
24-6-2018
صعوبة إثبات عيب الانحراف بالنسبة للمدعي
12-10-2017
أخذ القطع بحكم في موضوع نفس الحكم
8-9-2016
rRNA
23-12-2019
اذكر بعض الالوان الصبغية في الحشرات؟
24-1-2021
السيد رضي الدين بن باقر بن أبي الحسن بن المسيب
18-8-2017


علم تقنية الأغذية الحيوية Food Biotechnology  
  
9824   09:59 صباحاً   التاريخ: 11-5-2018
المؤلف : زهرة محمود الخفاجي
الكتاب أو المصدر : موسوعة الحياة
الجزء والصفحة :
القسم : علم الاحياء / التقانة الإحيائية / مواضيع عامة في التقانة الإحيائية /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 24-4-2018 913
التاريخ: 10-8-2018 1176
التاريخ: 16-1-2021 1076
التاريخ: 20-2-2019 888

علم تقنية الأغذية الحيوية Food Biotechnology


علم يدمج بين الكيمياء الحيوية والكيمياء الصرفة وعلم الأحياء المجهرية والهندسة الكيماوية وغيرها من العلوم لغرض تحسين إنتاج الأغذية .
وتطبيق العلوم المذكورة يشمل استخدام الطرق المختلفة لضمان سلامة الأغذية فضلاً عن إنتاج أغذية أفضل ، وبذلك فهو يمكن ان يتناول الجوانب السلبية والجوانب الايجابية . ويتناول العلم بشكل خاص استخدام الأحياء المجهرية لإنتاج العديد من مستلزمات الأغذية مثل النكهات ، المواد الحافظة والمواد الأخرى مثل المثبتات والمستحلبات وغيرها ، وبشكل كبير يهتم العلم بإنتاج الإنزيمات الميكروبية وخاصة من الفطريات الخيطية او البكتريا الموجبة لصبغة كرام وذلك لأن طرق الإنتاج هذه طرق رخيصة جداً نظراً لكون هذه الأحياء تفرز أنزيماتها الى خارج الخلايا مما يسهل عزلها من وسط التخمر الذي تنمو فيه . وقد أمكن استخدام الفطريات مثل Aspergillus وهندسته لإنتاج البروتينات المهندسة (Heterologous Proteins ) وكذا الحال مع البكتريا. وهذا يعني استعمال الخلايا بمثابة مصانع حيوية ، وقد استخدمت الفطريات ايضاً في إنتاج الدهون خاصة ذات الحوامض الدهنية غيرالمشبعة وكل هذه التغيرات تقع ضمن مجال هندسة الايض للمسارات التخليقية .
وفي مجال البكتريا فقد استغلت تخمرات بكتريا حامض اللاكتيك في إنتاج العديد من المنتوجات الغذائية ، كما انها استغلت في عمليات الهندسة الوراثية وخاصة Lactococcus lactis لإنتاج العديد من البروتينات العلاجية او استخدامها كحوامل للقاحات الوقائية وغيرها من الأغراض .




علم الأحياء المجهرية هو العلم الذي يختص بدراسة الأحياء الدقيقة من حيث الحجم والتي لا يمكن مشاهدتها بالعين المجرَّدة. اذ يتعامل مع الأشكال المجهرية من حيث طرق تكاثرها، ووظائف أجزائها ومكوناتها المختلفة، دورها في الطبيعة، والعلاقة المفيدة أو الضارة مع الكائنات الحية - ومنها الإنسان بشكل خاص - كما يدرس استعمالات هذه الكائنات في الصناعة والعلم. وتنقسم هذه الكائنات الدقيقة إلى: بكتيريا وفيروسات وفطريات وطفيليات.



يقوم علم الأحياء الجزيئي بدراسة الأحياء على المستوى الجزيئي، لذلك فهو يتداخل مع كلا من علم الأحياء والكيمياء وبشكل خاص مع علم الكيمياء الحيوية وعلم الوراثة في عدة مناطق وتخصصات. يهتم علم الاحياء الجزيئي بدراسة مختلف العلاقات المتبادلة بين كافة الأنظمة الخلوية وبخاصة العلاقات بين الدنا (DNA) والرنا (RNA) وعملية تصنيع البروتينات إضافة إلى آليات تنظيم هذه العملية وكافة العمليات الحيوية.



علم الوراثة هو أحد فروع علوم الحياة الحديثة الذي يبحث في أسباب التشابه والاختلاف في صفات الأجيال المتعاقبة من الأفراد التي ترتبط فيما بينها بصلة عضوية معينة كما يبحث فيما يؤدي اليه تلك الأسباب من نتائج مع إعطاء تفسير للمسببات ونتائجها. وعلى هذا الأساس فإن دراسة هذا العلم تتطلب الماماً واسعاً وقاعدة راسخة عميقة في شتى مجالات علوم الحياة كعلم الخلية وعلم الهيأة وعلم الأجنة وعلم البيئة والتصنيف والزراعة والطب وعلم البكتريا.