الشراب السكري Sweet syrups

تاريخيا سبق معرفة الشراب السكرى معرفة منتجات السكر. فيمكن أن يعصر الشراب السكرى من عدد من عصائر النباتات أو السوائل النباتية.

واليوم فإن المنتشر شيوعه هو الشراب المصنوع من سكر القصب أو شراب الذرة (الجلوكوز). والعسل Honey يباع كما هو كشراب عالي الزوجة. وفي السنوات الحديثة أصبحت توجد أنواع من الشراب السكرى الخاصة بالبانكيك أو الـ Waffle مضافا اليها الزبد.

والمولاس Molasses هو الشراب المتبقي بعد عملية بلورة السكر من عصير القصب والذرة السكرية أو البنجر، ومولاس القصب أكثر حلاوة من مولاس البنجر وذلك لمحتواه العالي من السكر المحول. وبالتكرير الكامل يمكن أن يحصل على كل السكر والمتبقي يسمى المولاس الأسود أو العسل الأسود ومعظم إنتاج المولاس يستخدم في تغذية الماشية كمضاف أو يخمر لإنتاج الكحول للصناعة.

العبوات ومواد التعبئة Packages and packaging materials

معظم الشراب يباع بالقطاعي في عبوات من الزجاج علي شكل زجاجات وشكل الزجاجة بالإضافة الى الملصق يبين نوع ومواصفات المنتج، كذلك تباع في انجلترا أنواع ممتازة من العسل Honey في زجاجات من الزجاج لها غطاء قلاووظ كوسيلة للقفل. وقد استخدمت الآن الزجاجات البلاستيكية المصنوعة من PE المصنع بالنفخ أو PVC الشفاف حيث أنها أقل قابلية للكسر. والوحدات الصغيرة للاستهلاك الفردي الخاصة بالمطاعم والمؤسسات تعمل الآن للاستخدام المنزلي، وهذه تشمل PE الرائق أو الورق المقوى المغطى بالـ PE على شكل هرم رباعي أو فناجين غير عميقة مشكلة من PVC ،PE ،PP ،PS، وهذه تقفل بواسطة أغطية من أغشية تقشر عند الفتح بعضها عبارة عن غشاء بلاستيك ممعدن أو صفائح من الرقائق، ونوع البلاستيك المختار يجب أن يكون متجانسا مع نوع الفنجان وذلك لأحكام الغلق. وتستخدم أيضا الأكياس الصغيرة الملحومة وهذه يمكن أن تصنع من Cellophane - Polyethylene-Foil Polyethylene.

ويباع الشراب بالكميات الكبيرة في عبوات مشكلة من صفائح مكونة من Foil-paperboard - poly ethylene على هيئة أكياس ملحومة على شكل صندوق مستطيل. وتوجد زجاجات كبيرة من PE المشكل بالنفخ سعة 1 جالون (۳٫۷۸ لتر)، كما توجد كميات اكبر تعبا في شاحنات من الورق المقوي علي شكل قلوب مبطن بالـ PE ولها عنق يشبه عنق الزجاجة مشكل من PE ويلحم بالبطانة.

مواضيع ذات صلة

وصف بعض الأطعمة التي تدخل فيها ثمار الكيوي فروت

مكونات ثمار الخضار والفواكه

صناعة السكاكر والكراميل

تكنولوجيا تصنيع الهلاميات

تكنولوجيا تصنيع المرملاد

تكنولوجيا تصنيع المربيات

تكنولوجيا تصنيع المخللات

تكنولوجيا تصنيع الشوكولاته

تكنولوجيا تصنيع الحلاوة الطحينية

تخليل الملفوف (صناعة مخلل الملفوف)

تخليل الخيار (صناعة مخلل الخيار)

المواصفات الصناعية للخضار والفواكه وأهم الخطوات الأولية في التصنيع الغذائي