القيمة الغذائية والطبية والاقتصادية للبلح (للتمر)
المؤلف:
علي الدجوي
المصدر:
موسوعة زراعة وانتاج نباتات الفاكهة (الكتاب الاول)
الجزء والصفحة:
ص 405-407
2025-06-22
340
القيمة الغذائية والطبية والاقتصادية للبلح (للتمر)
يحتوي البلح على 75٪ من المواد الكربوهيدراتية والسكريات وأهمها الجلوكوز، وهو سهل الاحتراق، ويستفيد الجسم منه في إنتاج طاقة عالية وسعرات حرارية كبيرة، حيث يتولد عند تناول 100 جرام بلح 284 سعراً من الطاقة في الجسم، وهذه الكمية الكبيرة من السكريات الموجودة في البلح تعطى طاقة كبيرة للصائم، وتمثل بسرعة ويستفيد منها سائر الأعضاء في الجسم وبخاصة المخ الذي تعتبر المواد السكرية من أهم مقومات غذائه.
ويحتوي البلح على العديد من المعادن التي يحتاجها الجسم مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والماغنسيوم والمنجنيز والحديد والنحاس والفوسفور والكبريت، ومما يلفت النظر إلى أن عنصر البوتاسيوم هو عنصر لازم لتوازن كمية الماء الموزعة في خلايا الجسم وخارجها، وعند تناول البلح يمد الجسم بالكمية المفقودة مما يعيد إلى خلايا الجسم وأنسجته خاصية الاحتفاظ بالماء ويشعر الإنسان بالانتعاش.
وللبلح قيمة غذائية كبيرة، فلحم البلحة الواحدة يضم من 13 - 15٪ ماء، 70 - 78 % سكريات، 2,5% دهون، 1,9 - 2 % بروتين، 10 % الياف، 1٫2 ٪ رماد، وكل 100 جرام من لحم البلح به 65 ملليجرام كالسيوم، 72 ملليجرام فوسفور، 5.1 ملليجرام حديد، وكمية لا بأس بها من فيتامين (أ).
وقد أثبتت الأبحاث أن البلح غذاء كامل يفيد في وقاية الجسم وعلاجه من أمراض العيون، وضعف البصر، وعلاج الأمراض الجلدية كالبلاجرا والأنيميا، وحالات النزيف ولين العظام، والبواسير، ويساعد الحامل على الولادة بسهولة.
وقد أجريت عدة تجارب على تأثير عصير البلح في الحيوانات من كلاب وفئران، وكانت النتيجة أن انخفض ضغط دمها بنسب جيدة لفترة محدودة تمتد إلى 20 دقيقة.
وقد ثبت أن البلح يساعد حالة الطلق مما يحدث من انقباضات في الرحم، ويخفض ضغط الدم عند الحامل، وقد أجريت بحوث على عصير البلح الذي يقدر بنحو 20٪ من وزنه لاستخلاص المادة التي تحدث انقباض الرحم وتساعد في الولادة، وكذلك لعزل المادة التي تخفض ضغط الدم.
وثبت أن البلح يعادل اللحم في قيمته الغذائية ويتفوق عليه بما يعطيه من سعرات حرارية ومواد معدنية وسكريات، ويستخرج الزيت من نواة البلح حيث تبلغ نسبته 8,5% وهو صالح للاستهلاك الأدمي.
ودلت نتائج البحوث التي أجريت على تغذية الحيوان على أن مسحوق نوى البلح يسرع في نمو الحيوانات بمعدل 15٪، وأن نوى البلح عليقة هامة في التغذية والتسمين حيث به 5,5% بروتين وتقبل عليها الحيوانات .
ويعيش بدو الصحارى على البلح مدداً طويلة دون أن يتناولوا غذاء غيره.
الاكثر قراءة في النخيل والتمور
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
